Chef(fe) Cuisinier(ère)

Dans le cadre de l’exercice

de vos fonctions à Bruyère, vous contribuerez à notre mission d’améliorer la qualité de vie de nos patients et de nos résidents en vivant nos valeurs de respect, de compassion, de collaboration, de responsabilisation et de savoir.

Sommaire des fonctions

Relevant de la gestionnaire du service de nutrition et de l'alimentation, ce rôle est responsable d’offrir à sa clientèle (Salle à Diner et Cluster), des produits de qualités et des opérations de classe supérieure tel que l’établissement des menus, la gestion des stocks ou bien encore les préparations, les cuissons, les transformations des aliments, etc.Les tâches incluent :

• Élaborer l’ensemble des plats du menu de la salle à diner et Clusters en veillant à renouveler régulièrement en fonctions des saisons ou des tendances ;
• Coordonner les activités de la cuisine avec celle de la salle à diner et Clusters pour assurer un service rapide et courtois ;
• Compléter les commandes nécessaires en ayant un contrôle sur l’inventaire et minimiser les pertes ;
• Diriger l’équipe en assurant le respect des normes de sécurité et d’hygiène ;
• Utiliser les équipements à sa disposition pour effectuer la cuisson des repas à temps.

S'engage à vivre la mission et les valeurs de Bruyère.

S'engage à l'égard de la sécurité des patients et des résidents, de l'apprentissage continu et de l’amélioration continue de la qualité.

Qualifications requises

• Une formation post-secondaire ou un programme de formation en tant que cuisinier / chef cuisinier est préférable. Une combinaison de compétences, de connaissances et d'expériences jugées équivalentes dans un environnement pertinent (soins de santé, restauration ou hôtellerie) est requise.
• Certificat de manutention des aliments ;
• Titulaire de la certification Smart Serve ;
• Cinq (5) ans d’expérience dans une résidence pour personnes âgées, secteur salle à diner ;
• Capacité à communiquer aisément en français et en anglais (Les candidats qui ne démontrent pas cette exigence linguistique sont admissibles à postuler pour ce poste et pourraient être considérés s'il n'y a pas d'autres candidats démontrant cette exigence.)

Qualifications souhaitables

Titulaire du Sceau rouge, Programme des métiers Sceau rouge.

Compétences-clés

• Compétences informatique avancées ;
• Connaissance de base de la terminologie médicale ;
• Excellentes qualités interpersonnelles, de communications et d’organisation ;
• Curiosité culinaire et connaissances des plus récentes techniques et tendances en cuisine ;
• Habileté à travailler en équipe et à travailler sous pression ;
• Compétences en gestion du personnel et en développement de cuisine ;
• Connaissances avancées des techniques culinaires ;
• Excellent sens du service à la clientèle ;
• Conformité aux normes d’hygiène et standard établie par Santé Publique Ottawa.

Renseignements additionnels

Tous les candidat(e)s doivent fournir un curriculum vitae récent ainsi qu'une lettre de présentation démontrant clairement qu’ils répondent aux qualifications requises.

Ils doivent aussi inclure leurs attestations de scolarité ainsi que leurs certificats s’il y a lieu.

Bruyère souscrit aux principes de diversité et d’inclusion et souscrit à la Loi sur l’équité en matière d’emploi. Bruyère s'engage à instaurer des processus de sélection et un milieu de travail exempt d’obstacle.

Si l’on communique avec vous concernant un processus de sélection, veuillez nous faire part de vos besoins pour lesquels des mesures d’adaptation pourraient être prises pour vous permettre une évaluation juste et équitable.

Tous les employés de Bruyère sont tenus de fournir la preuve d'une vaccination complète conformément au resserrement de la politique de vaccination contre la Covid-19. Autre Information :