45K - Gérant département de la cuisine
Aperçu
En plus des responsabilités de gestion des quarts de travail, le chef du service de cuisine est chargé de s'assurer que le restaurant livre des plats de grande qualité à nos clients de manière rapide et efficace.
Ce responsable s'assure que nos aliments sont toujours sûrs, que le coût de nos aliments est contrôlé et que tout le personnel de cuisine est formé aux procédures de production, y compris les nouveaux articles et les articles promotionnels qui sont ajoutés à notre menu.
Le chef de cuisine est également chargé de s'assurer que l'équipe atteint les objectifs de production, tels que la vitesse de production, la qualité des aliments et la précision.
RESPONSABILITÉS DU POSTE
GESTION DES QUARTS
- Examiner le nombre d'invités et les prévisions de ventes
- Remplir la liste de contrôle avant le quart de travail
- Plan de positionnement complet (VSPT)
- Convenir des objectifs de quart de travail pendant le pré-quart avec les responsables de secteur ; suivre l'exécution du plan
- Organiser des réunions de travail quotidiennes
- Gérer depuis le poste d'observation
- Identifier les zones de danger, diagnostiquer et fournir une direction et un encadrement
- Effectuez un parcours QSC au moins toutes les heures
- Connectez-vous avec les clients tout au long de leur voyage
- Maintenir / ajuster le positionnement selon le guide de positionnement
- Assurer le suivi des tâches principales et secondaires de l'équipage et des managers
- Effectuer une analyse après le quart de travail
PRODUCTION
- Élaborer et suivre un plan pour une disposition / organisation appropriée de l'équipement et du stock de la zone de gril
- Assurer le bon positionnement de l'équipage en fonction des guides de positionnement et appliquer les tâches primaires et secondaires.
- Surveiller le processus de préparation des personnes (mettre à jour les montants, la formation, identifier les opportunités d'optimisation)
- Vérifier que les tableaux de production sont à jour et utilisés quotidiennement
- Assurer une formation et une exécution appropriées de toutes les procédures de production
- Planifier et dispenser la formation et la communication pour les promotions à l'équipe et aux responsables du département
- Surveiller et coacher pour corriger les procédures de production
- Surveiller les niveaux de l'armoire
- Surveiller UHC pour des temps de maintien corrects
- Surveiller la qualité des aliments finis
UN SERVICE
- Surveiller et coacher pour corriger les procédures de comportement de service et d'expérience client
- Rechercher les commentaires des clients pendant les trajets de voyage
- Documenter les plaintes des clients et les mesures prises dans le journal de bord
- Suivez le processus de récupération des invités si nécessaire
PLANNING D'AFFAIRES
- Surveiller et rendre compte des progrès sur les buts et objectifs du service à l'aide de la carte de pointage du service
- Préparer et participer à la réunion hebdomadaire des managers
- Effectuer une visite hebdomadaire du service pour évaluer les performances, diagnostiquer les opportunités et identifier les actions
LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
- Remplir la liste de vérification mensuelle de la salubrité des aliments du gestionnaire et corriger tout problème observé
- Suivi des procédures opérationnelles liées aux plaintes en matière de sécurité alimentaire
- Vérifiez que le kit pyromètre comprend tous les composants et fonctionne
- Coordonner avec le responsable de la formation pour s'assurer que tout le personnel est formé et vérifié dans les procédures de sécurité alimentaire et d'assainissement à l'aide du module CDP de sécurité alimentaire et du SOC
- Suivi du programme de prévention des nuisibles
- Préparer l'équipe du restaurant pour les inspections sanitaires et le suivi des points d'action
- Établir / maintenir de bonnes relations avec les responsables locaux de la santé
GESTION DE L'INVENTAIRE
- Gardez le système de commande électronique précis
- Compléter les commandes de nourriture pour les fournisseurs (Clearview)
- Communiquer et vérifier l'utilisation du plan d'organisation des stocks
- Superviser et vérifier l'exactitude des livraisons et la bonne rotation des produits
- Surveiller les déchets bruts et terminés, les promotions alimentaires, les T-reds, les repas des employés et des managers et les condiments
- Vérifiez que les déchets bruts et finis sont suivis à chaque quart de travail
- Analyser les composantes du coût des aliments et élaborer et communiquer des plans d'action hebdomadaires sur les coûts des aliments aux gestionnaires et à l'équipage (y compris la promotion des aliments, les condiments)
- Soumettre des rapports sur la base / le coût des aliments / les statistiques hebdomadaires / mensuels
- Compléter l'inventaire alimentaire quotidien et hebdomadaire
- Inventaire mensuel complet
- Commander les fournitures d'exploitation et suivre le budget
FORMATION (EQUIPAGE)
Mener quotidiennement les SOC de suivi assignés
FORMATION (GESTION)
- Rédiger des objectifs IDP pour soi-même
- Terminer la formation et le développement convenus
AVANTAGES SOCIAUX
- Salaire : à partir de 45 000$ / année
- Bénéficier d'une assurance collective médicale et dentaire (employé à temps plein seulement) payé à 75% par l'employeur
- Bénéficiez d'un salaire compétitif calculé selon l'expérience
- Travailler dans un environnement d'équipe amusant, stimulant et positif
- Profitez d'horaires flexibles (temps partiel ou temps plein)
- Repas gratuit durant les quarts de travail et obtenez un rabais de 50 % sur les produits alimentaires dans les restaurants McDonald's participants au Canada
- Obtenez des uniformes gratuits
- Programme de bonus de performance
- Participer aux sorties et activités des employés
- Dépenses allouées pour les téléphones portables
- Dépenses allouées pour le Gym
- REER
Gérant·e du rayon de la boulangerie
S'assurer que le magasin soit prêt à recevoir la clientèle tant à l'égard de la quantité de marchandises, à l'étiquetage des produits, à la rotation des denrées périssables qu'aux commandes de produits manquants;. Ainsi, l'entreprise valorise, respecte et mise sur la diversité des origines, des expé...
Gérant·e du rayon de la viande
Voit à ce que l'étiquetage des produits respecte les normes du magasin, la liste des prix du bureau chef, les prix de la caisse à lecteur optique et s'assure que les cartes de prix respectent la circulaire. Ainsi, l'entreprise valorise, respecte et mise sur la diversité des origines, des expériences...
Assistant·e gérant·e de la viande
S'assure que le magasin est prêt à recevoir la clientèle tant à l'égard de la quantité de marchandises, à la présentation des étalages de viandes, à la rotation des stocks. Assiste le gérant dans la planification et la coordination des activités du département de façon à atteindre les objectifs de v...
Gérant de département
Le rôle Superviser l'exécution du travail selon les priorités établies en fonction des besoins de l'entreprise Résoudre les situations problématiques rencontrées en assurant la satisfaction des clients S'occuper de la mise en marché en accord avec son directeur Superviser le processus de réapprovis...
Gérant·e de la boulangerie
S'assurer que le magasin soit prêt à recevoir la clientèle tant à l'égard de la quantité de marchandises, à l'étiquetage des produits, à la rotation des denrées périssables qu'aux commandes de produits manquants;. Ainsi, l'entreprise valorise, respecte et mise sur la diversité des origines, des expé...
Assistant(e) administratif(ve)-Département des ressources humaines/service de la paie)
Assister l'équipe dans le processus de recrutement et de sélection Procéder à des vérifications d'antécédents et informer les responsables de l'état d'avancement de ces vérifications Suivi des employés qui ont un permis de travail pour s'assurer de sa validité Préparer des rapports, y compris des ra...
Assistant·e-gérant·e de la viande
S'assure que le magasin est prêt à recevoir la clientèle tant à l'égard de la quantité de marchandises, à la présentation des étalages de viandes, à la rotation des stocks. Assiste le gérant dans la planification et la coordination des activités du département de façon à atteindre les objectifs de v...
Gérant/gérante de la production
Devra fréquemment tendre les bras dans différentes directions et à différents niveaux pour déplacer et empiler des boîtes, mettre des produits sur des cintres, des supports et des chariots et les enlever, et placer des produits sur des présentoirs et des tablettes. Le ou la gé de la production (GP) ...
Gérant d'Hôtel- Lodge de la Montagne
Planifier les besoins des équipiers en fonction de la météo, de l’achalandage, des budgets et des prévisions, tout en respectant la convention collective;. En tant que gérant(e) d’hôtel relevant du directeur adjoint de l’hébergement, tu seras responsable de la gestion de l’entretien ménager, de la r...
Adjoint.e administratif.ve bilingue - département de la fiscalité (CM)
La maitrise de l’anglais est demandée, car notre client est amené à collaborer avec une clientèle internationale. Gestion de l’agenda et des déplacements de l’associé en fiscalité. Gestion de la facturation et des impayés, mise à jour base de données. Coordonner avec les divers départements, les par...