Responsable du restaurant/Restaurant manager

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return.

Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart.

We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About the location :

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile.

Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Responsable de restaurant

Division : Restauration

Département : Marcus Restaurant, Bar & Lounge

Se rapporte à : Directeur général du restaurant

En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités.

Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

Le Responsable de restaurant s’occupe de chapeauter tous les aspects des opérations liées au restaurant, bar et lounge Marcus.

Cette personne sera appelée à assurer la fluidité des opérations tout en veillant au respect des standards Four Seasons.

De surcroît, elle devra démontrer de fortes habiletés en organisation et planification tout en garantissant la satisfaction de la clientèle ainsi que des personnes sous sa charge.

Responsabilités principales

• Assurer le bon fonctionnement des activités du restaurant, du lounge et du bar;
• Être présent et visible dans les opérations, reconnaître et entretenir des relations avec les clients réguliers et développer des relations avec les nouveaux invités;
• Cibler les besoins des clients en faisant des recommandations et ce, en rajoutant une touche personnalisée;
• Traiter les plaintes clients avec le plus haut niveau de professionnalisme en conformité avec les standards Four Seasons;
• Assurer la planification stratégique à long terme de l’exploitation des points de service;
• Contrôler les coûts d’exploitation et de main-d’œuvre par une approche efficace des horaires, des budgets, des décisions d’achat et du contrôle de l’inventaire tout en se penchant sur des solutions créatives pour générer des revenus afin de maximiser les profits;
• Travailler étroitement avec le Directeur des opérations et / ou de la restauration, le Sommelier, le Chef exécutif et les sous-chefs dans le but de concevoir des menus et une carte des vins d’intérêt tout en veillant à offrir des produits d’excellente qualité à un prix équitable;
• Communiquer avec les employés et les gestionnaires pour s’assurer que les besoins opérationnels sont satisfaits et assister à des réunions d’opérations sur une base périodique pour assurer une coordination et une coopération efficaces entre les départements;
• Partager quotidiennement les besoins opérationnels et assigner les tâches quotidiennes aux gestionnaires et aux employés sous sa responsabilité;
• Travailler harmonieusement et professionnellement avec tous les collègues et les gestionnaires de l’hôtel;
• Communiquer avec les différents services de l’hôtel et effectuer les suivis nécessaires afin d’assurer la satisfaction du client et prévenir des plaintes et / ou des situations problématiques;
• Réviser les réservations quotidiennement pour s’assurer du respect des demandes spéciales, clients réguliers et réservations de groupe;
• Veiller au respect des procédures en matière de finance et de crédit;
• Sélectionner, former, évaluer, diriger, motiver, encadrer et discipliner les employés et les gestionnaires du restaurant, bar et lounge au sein de l’hôtel afin d’assurer que les normes fondamentales et culturelles établies soient respectées;
• Gérer et réviser les horaires de travail des employés et gestionnaires sous sa charge de sorte qu’ils reflètent les besoins opérationnels;
• Encourager des méthodes de travail saines pour assurer la santé, sécurité et satisfaction des clients et des employés de l’hôtel;
• Créer un environnement de travail ouvert et coopératif dans lequel l’avis de chacun est partagé et valorisé;
• Respecter les règles de travail et les normes de conduite de catégorie 1 et catégorie 2 de Four Seasons, tel qu’énoncé dans le manuel d’employé EmPact;
• Effectuer toute autre tâche connexe aux fonctions.

Qualifications et compétences

• Communiquer parfaitement en anglais et en français, à l’oral et à l’écrit;
• Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace;
• Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide;
• Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe;
• Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs;
• Avoir une excellente présentation, une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme;
• Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps;
• Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique;
• Être organisé, méticuleux et débrouillard;
• Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative;
• Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros et OpenTable;
• 5 ans d’expérience en gestion de la restauration ou domaine connexe;
• Diplôme d’études post-secondaires en gestion hôtelière ou de la restauration, en administration ou domaine connexe.

Avantages pour vous

• Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, médicaments sur ordonnance, etc.);
• Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles;
• Journées et événements pour les employés tels qu'Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, et plus encore!
• Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440);
• Plan de retraite avec contribution de l'employeur;
• Congés payés : jours de maladie, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an;
• Opportunités de formation, de développement et de mobilité;
• Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité);
• Et plus!

La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive.

L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

J-18808-Ljbffr