Chef de partie

Job Description

Véritable artisan des plats succulents du George V Service traiteur et banquets, le Chef de partie est responsable de la cuisine chaude ! Nous recherchons quelqu'un capable de faire les cuissons des protéines, légumes, sauce, potage, savoir portion et calculer les portions pour des banquets a gros volumes.

Tu as cinq (5) années d'expérience en cuisine, ou plus, ainsi qu'un DEP en cuisine ? Nous avons une opportunité de carrière exceptionnelle pour toi !

Artisans de l’hospitalité d’ici, le Groupe Cogirès est une entreprise familiale de troisième génération qui, au fil des années, a acquis une expertise dans l’art de recevoir.

Chaque membre de l’équipe est imprégné de la fierté de ce savoir-faire et de la volonté de dépassement de soi. Enfin, le Groupe représente 4 entités à son actif en plein essor : L’Hôtel Château Laurier Québec, Le George V services traiteur et banquets, L’Hôtel Château Bellevue et Le Croquembouche par George V.

Faire partie de l’équipe du George V services traiteur et banquets, c’est :

• Assurance collective (incluant la couverture santé, invalidité, vie, télémédecine, programme d'aide aux employés) ;
• Congés de maladie et mobile ;
• Prime de transport, stationnement ou abonnement RTC à un tarif préférentiel ;
• Nuitée gratuite à l’hôtel annuelle et rabais employés avec le groupe hôtelier Ôrigine ;
• Prime de référencement offerte à l'interne ;
• Un environnement de travail misant sur le développement durable et le dépassement de soi ;
• S’engager à promouvoir la langue française et la culture francophone dans toute sa pluralité et sous toutes ses formes ;
• S’accomplir en tant qu’individu où l'esprit de collaboration et d'entraide est toujours présent! ;
• Offrir un service efficace et de qualité dans le but de garantir une expérience mémorable pour les clients (internes et externes).

Sous la supervision du Chef exécutif et des Sous-chef, le chef de partie voit à la réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, en choisissant les produits qui serviront à leur élaboration et il contribue à l’évolution de sa partie. Pour ce faire, il devra :

• Production culinaire : Réalisation des préparations préliminaires (mise en place) ;
• Réalisation des recettes à partir des spécifications ;
• Réalisation des plats en fonction des commandes ;
• Vérification des préparations (goûter, analyser, rectifier) ;
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux productions ;
• Organiser et planifier les tâches en fonction de la production ;
• Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes en vigueur
• Préparation du matériel de service ;
• Dressage et envoi des plats.

Profil recherché :

On dit de toi que tu es une personne structurée et bien organisée ? Tu possèdes un Diplôme d'études professionnelles en cuisine, jumelé à 5 ans d'expérience dont une année en service de traiteur ?

Le travail à temps plein avec un horaire variable (de jour, de soir, fins de semaine au besoin, etc.), c’est un horaire qui te convient ?

Tu aimes le travail d’équipe, tu sais travailler sous pression et tu as un esprit vif lorsqu’il s’agit de trouver des solutions et de créer des plats ?

Ne cherche pas plus longtemps et transmets-nous ta candidature, nous sommes impatients à l’idée de te rencontrer!