Assistant Maître d'hôtel (H/F)

Entreprise :

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d'Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ?

Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d'équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste :

L'Auberge Saint-Antoine est à la recherche d'un assistant maître d'hôtel, pour son restaurant gastronomique Chez Muffy , restaurant qui a gagné de multiples attestations, dont 4 diamants par le CAA-AAA et une mention de 4 étoiles par le Forbes Travel guide.

L'assistant maitre d'hôtel devra être passionné et expérimenté, puisque nous valorisons l'excellence du service, la connaissance approfondie des vins et la capacité à créer une expérience mémorable pour nos clients.

Tâches et responsabilités :

• Gestion de la cave (60%) :
• Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ;
• Veiller à la gestion d'inventaire des vins et de la rotation ;
• Créer notre carte des vins.
• Conseils aux clients (20%) :
• Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ;
• Partager vos connaissances sur les accords mets-vins ;
• Gestion en salle (10%)
• Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant en collaboration avec le maitre d'hôtel ;
• Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l'excellence du service du début à la fin ;
• Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
• Représenter l'hôtel auprès des clients en termes de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;
• Service (10%) :
• Prendre les commandes des plats et boissons et suggérer les meilleures associations ;
• Décrire les caractéristiques des vins de manière accessible ;
• Toutes autres tâches connexes.

Exigences et scolarité :

• Expérience en gestion d'achat des vins, création des cartes et gestion d'inventaire ;
• Expérience dans un poste de supervision de la restauration (atout) ;
• Bilinguisme (français et anglais).

Description du profil :

Compétences requises :

• Expérience en tant que sommelier ou maître d'hôtel ou chef de rang ;
• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;
• Rapidité d'exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.
6 days ago