Directeur/directrice de restaurant

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 40 heures par semaine
• Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans

Milieu de travail

• Salle à manger d'apparat
• Établissement gastronomique

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
• Effectuer des examens de rendement
• Établir le coût des produits et des services
• Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
• Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Conseiller sur le choix des vins et servir le vin
• Gérer des événements
• Commander et tenir un inventaire des vins et de la verrerie
• Décrire et recommander des vins

Fonctions et activités des superviseurs

• 11 à 15 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Formation des serveurs/serveuses «Smart Serve»

Systèmes de gestion (sig ou bd)

• Logiciel de comptabilité
• Caisse enregistreuse électronique
• MS Access
• MS Excel
• MS Office
• MS Outlook
• MS PowerPoint
• MS Windows
• MS Word
• Système de points de vente

Genre de cuisine

• Française
• Européenne
• Canadienne
• cuisine méditerranéenne

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Tâches répétitives
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Volume de travail élevé

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Capacité d'effectuer plusieurs tâches simultanément

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l'offre d'emploi?
• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?

Options de conditions d'emploi

• Soir

Options de conditions d'emploi

• Matin
• Jour
• Fin de semaine

Soutien pour les personnes handicapées

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux personnes handicapées

Soutien pour les jeunes

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux jeunes

Soutien pour les vétérans

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux vétérans

Soutien pour les Autochtones

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux travailleurs Autochtones
• Développe et entretient des relations avec les communautés autochtones, les entreprises et les organisations appartenant à des Autochtones

Soutien pour les travailleurs âgés

• Applique des politiques d'embauche qui découragent la discrimination fondée sur l'âge

Soutien pour les minorités visibles

• Applique des politiques d'embauche qui découragent la discrimination envers les membres des minorités visibles (par exemple : anonymiser le processus de recrutement, etc.)