Restaurant manager Jobs in La Prairie, QC

Connaissez-vous Club Med ?

Nous avons près de 70 Resorts, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nous proposons des vacances haut de gamme, à la montagne et à la mer. Nos clients sont en quête de bonheur et de liberté.

Pourquoi lisez-vous cette annonce ? Car vous souhaitez devenir acteur de ce petit plus qui fait toute notre différence. Vous avez des compétences humaines et professionnelles recherchées.

Nous vous proposons de vous développer et d'évoluer très rapidement en rejoignant nos brillantes équipes. Vous pourrez voyager à travers le monde.

Votre cadre de travail

Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes, au service de notre offre Premium All Inclusive. Ces espaces permettent une reconnexion entre convives et rythment chaque temps fort de la journée. Du buffet au restaurant bistronomique, en passant par le bar à thème ou la cave de dégustation, vous évoluerez dans un environnement à multiples facettes. Notre offre raffinée s’articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d’espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée.

MISSIONS GENERIQUES

ASSURER LA PRESTATION / RELATIONS ClIENT :

• Garantir le respect du contrat client et la prestation définie par la Direction Produit.
• Contrôler la mise en place des espaces au cours du service
• Identifier les dysfonctionnements, mettre en œuvre des actions correctrices et proposer des plans d’action à son manager
• Etre force de proposition sur l'évolution de la prestation
• Personnaliser le service client sans entraîner de surcoût ou de modifications des standards définis.
• Appliquer les processus de mise en place (début de saison), de suivi (saison) et de fermeture (fin de saison).
• Etre présent aux moments clés du service pour coordonner les équipes et être l’interlocuteur privilégié et reconnu des GMs.
• Etre le garant de l'ambiance et de l’harmonie de l’espace Beach / Gourmet Lounge

ORGANISER ET PILOTER

• Adapter l’organisation en fonction des infrastructures, des équipements existants, et des prestations définies en respectant les Standards Club Med, en accord avec la Direction Produit
• Optimiser la polyvalence de l’équipe au global
• Respecter la tarification et renforcer la mise en avant pour développer le chiffre d’affaires sur les produits hors BSI
• Appliquer les accords partenariat et référencement Bar (standard BSI)
• Etre responsable du suivi des KPI (fréquentation, satisfaction, business…).
• Participer à l'élaboration des besoins en investissement de son service en argumentant les besoins de son service.
• Contrôler et appliquer les normes et standards ainsi que les actions correctrices engagées.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
• Mettre en place, appliquer et contrôler la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et de sécurité du Beach / Gourmet lounge

RESULTATS ECONOMIQUES

• Garantir l’exploitation de son service dans un cadre déterminé (budget, prestation, effectifs) et dans un temps donné (durée d’affectation).
• Faire respecter les procédures consommation bar Go Village et prestataires (CM Talents, Formations…) imposées par le contrôle interne
• Mettre en œuvre les actions permettant d’atteindre les objectifs business et insuffler l’esprit commercial à ses équipes.
• Assurer le suivi et l'analyse des différents outils de reporting existants, des plans d'action liés pour optimiser les recettes
• Veiller à la bonne gestion des stocks circulants, et inventaires, au bon entretien et usage des matériels.
• Veiller à l’adéquation entre le nombre d’employés et les besoins du service Beach / Gourmet Lounge

HYGIENE ET SECURITE

• Vérifier la non-consommation d’alcool par les mineurs non accompagnés
• Veiller au débarrassage systématique des boissons alcoolisées non terminées
• S’assurer que les bouteilles d’alcool non terminées soient débarrassées et sécurisées dans un lieu non accessible aux clients
• Assurer la bonne gestion des déchets du service (tri, collecte…)
• Assurer la bonne gestion des produits dangereux du service (stockage, équipement de protection...)
• Limiter les consommations d'électricité et d'eau
• Avec le support du référent Hygiène et sécurité, il évalue les risques professionnels de son service à chaque saison, et définit un plan d’action pour s’assurer de leur mise sous contrôle.

CONTRÔLE INTERNE

• Connaitre les process, procédures et maitriser les outils en vigueur dans son service, et s’assurer qu'ils sont connus et maitrisés de son équipe
• S'assurer que les contrôles clés applicables à son service sont effectués aux fréquences attendues, et correctement documentés
• Compléter les auto-évaluations de contrôle interne pour son service avec le Responsable / Référent Financier lorsqu'elles sont transmises par l'audit (2 x par an)

MANAGEMENT

• Faire preuve de leadership
• Adopter une posture de coach dans son management
• Garantir l’accueil, la mise en place et l’intégration des GO / GE de son service
• Définir les objectifs personnels et accompagner son équipe ou des personnes qui lui sont rattachés, et les évaluer
• Superviser et animer dans une logique transverse
• Mettre en œuvre et respecter les procédures RH et les faire valider à son propre manager
• Manager par la proximité : montrer, former et faire appliquer
• Etre exemplaire par sa visibilité auprès des équipes et clients

En devenant G.O Responsable des Restaurants, vous allez pouvoir bénéficier des infrastructures et activités proposées par Club Med. Si le cœur vous en dit, vous pourrez même monter sur scène pour montrer vos talents !

Alors, prêt à nous rejoindre ? Votre avenir commence ici…