Directeur(trice) de la restauration

Description

de l'emploi

Le directeur de service est un gestionnaire de restauration qui planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation des services de restauration et de banquets en vue de satisfaire les besoins et attente de la clientèle et de s’assurer l’efficacité et la rentabilité de son département

Responsabilités

Gestion :

• Voir à la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits et des relations, etc.)
• Voir à la gestion des ressources financières du restaurant (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, états financiers, rémunération du personnel, optimisation des revenus, etc.

et matérielles (approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)

• Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service, de l’entreprise et du groupe PAL +
• Représenter l’établissement (auprès des associations sectorielles, des communautés d’affaires, des instances gouvernementales et de la clientèle)

Marketing :

• En collaboration avec le chef exécutif ; élaborer les prix et les stratégies de promotion des produits et des services et évaluer de façon continue sa situation (résultats, concurrence, marché, tendances de l’industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels)
• Réaliser des activités promotionnelles (faire de la publicité, produire et distribuer du matériel promotionnel, participer à des salons, effectuer des activités de relations publiques, etc.

conformément au plan d’action et aux stratégies élaborées

Service :

• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service
• Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle

Compétences

• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
• Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle
• Attitudes et comportement professionnels
• Aptitudes pour le travail d’équipe
• Maîtrise de l’anglais.
• Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
• Habiletés pour la communication écrite et verbale
• Leadership et capacité de prise de décisions
• Tolérance au stress;
• Maitrise de la Suite Office;
• Connaissance de Maitre D;
• Connaissance en technique audio (un atout).

Exigences

Formation :

• DES terminé;
• Attestation d’études collégiales (AEC) (un atout);
• Ou un diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion hôtelière ou en restauration (un atout);
• Attestation en sommellerie et en mixologie.

Expérience

• 5 à 7 années d’expérience dans le domaine de la restauration, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, sont exigées;
• Expérience comme préposé au service des mets et boissons (un atout).
Il y a 26 jours