Chef de partie
Description du poste
L’Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.
Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l’accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, provenant de la ferme de l'hôtel située à l'Île d'Orléans, le tout inspiré par la saison.
Sous la supervision du Sous-chef, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.
Principales tâches :
- Effectuer la mise en place et le service des divers pôles de restauration ;
- Élaborer les menus en collaboration avec le sous-chef et le chef exécutif ;
- Superviser et coordonner les employés sous sa responsabilité ;
- Effectuer la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec le sous-chef ;
- Dresser les assiettes selon les normes et directives communiquées ;
- S’assurer de la qualité des produits et voit à ce qu’ils rencontrent tous les standards ;
- Former le personnel sur les nouvelles procédures ou manières de faire ;
- Nettoyer les surfaces de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments.
Qualifications
Exigences et scolarité :
- Être titulaire d’un D.E.P. en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;
- Expérience obligatoire d’un minimum de 3 ans en cuisine ;
- Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché (atout).
Compétences et aptitudes requises
- Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;
- Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
- Capable de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ;
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Rapidité d’exécution et tolérance au stress.
- Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.
Demi-chef de partie
Un emploi de DEMI-CHEF DE PARTIE dans un resto bistronomique de haute qualité avec des conditions de travail à rendre tes amis jaloux : Par ici !. Le Demi Chef de Partie réalise des plats en fonction de sa partie : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger. Ass...
Chef de partie
Sous la supervision du Chef exécutif et des Sous-chef, le chef de partie voit à la réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, en choisissant les produits qui serviront à leur élaboration et il contribue à l’évolution de sa partie. Véritable artisan des pl...
Chef de partie
Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu decuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatros’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur leVieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville. Travailler toujours étroitement avec les autresche...
Chef de partie pâtisserie
Tu aimerais travailler dans un décor paradisiaque où le plaisir, l’équilibre et l’accomplissement de soi sont la priorité numéro un? Joignez-vous à notre grande famille d’ESL en tant que chef(fe) de partie - Pâtisserie. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux r...
Chef de Partie
Club Med is above all an extraordinary utopia founded by the determination of two men: Gilbert Trigano and Gérard Blitz. The latter declared: "From this idea was born a érard Blitz struck the right chord in the after-war context. Assist the chef in determining supply and weekly needs. Friend email a...
Demi-chef de partie (H/F)
Hôtel Relais & Châteaux de 95 chambres et suites de luxe, 6 salles de réunion et de réception aménagées sous le signe du confort, à la fine pointe de la technologie, de l'originalité, de la culture et de l'histoire. En collaboration avec le Chef de partie, le ou la titulaire du poste est responsable...
Chef.fe de partie
Participer activement à l’élaboration de la structure de travail en collaboration avec le Chef ou sous-chef en poste;. Servir de pilier à sa partie afin d’assurer la fluidité entre les quarts de travail. Travailler au Capitole, c’est faire partie de l’histoire en plus de collaborer avec une équipe c...
Chef de partie
Sous la supervision du Chef exécutif et des Sous-chef, le chef de partie voit à la réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, en choisissant les produits qui serviront à leur élaboration et il contribue à l’évolution de sa partie. Véritable artisan des pl...
Chef de partie
Sous la supervision du Chef exécutif et des Sous-chef, le chef de partie voit à la réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, en choisissant les produits qui serviront à leur élaboration et il contribue à l’évolution de sa partie. Véritable artisan des pl...
Chef de Partie - Mont Tremblant
Our Chef de Partie’s show inspired quality in all of their work. Perform delegated tasks from Sous Chef, Chef and/or General Manager. This year-round resort, on the shores of Lake Tremblant, features acclaimed winter sports, golf courses and a pedestrian shopping village. Tiguidou is the perfect hub...