CHEF CUISINIER(-IÈRE) - SECOND(E)

Chez Lévêque est une véritable institution de Montréal qui propose les grands classiques qui ont fait sa réputation : bisque de homard, soupe de poisson, bouillabaise, boudin, terrine, saumon et truite fumée, abats réputés, plateau de fruits de mer, huîtres variées choisies chez nos producteurs locaux.

Depuis 1972, le restaurant propose une cuisine authentique de brasserie française où la tradition est respectée tout en s'adaptant au goûts d'aujourd'hui et aux idées créatives de notre merveilleuse équipe.

Pour remplir sa mission, Chez Lévêque recherche un(e) : CHEF CUISINIER(-IÈRE) - SECOND(E) Relevant du Chef exécutif, la personne titulaire de ce poste est co-responsable de la cuisine et sa fonction est de planifier, organiser et contrôler les activités en vue d'assurer le rendement du service et la qualité des repas servis, et ce dans les normes attendues de l'établissement.

Elle doit inspirer le travail d'équipe et la collaboration, être passionnée et travailler pour la satisfaction de la clientèle.

En plus des tâches de cuisiniers, s'ajoutent certaines tâches de gestion. Principales tâches Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (préparation, cuisson, propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments et des normes d'hygiène, etc.

Élaborer les menus au besoin Aider à effectuer les commandes Guider et mobiliser les ressources humaines de son service : Travailler de concert avec le Chef excutif à la formation des employés selon les standards de Chez Lévêque, aider à la répartition du travail, à l'élaboration des horaires selon les standards établis, à l'évaluation du rendement et à la gestion des conflits Gérer les ressources matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements) Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine Veiller à la sécurité des travailleurs en s'assurant de pratiques de travail sécuritaires Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail S'assurer que toutes ses tâches sont effectuées pendant son absence Effectuer toute autre tâche connexe.

Compétences recherchées Minimum 5 ans d'expérience en tant que responsable de cuisine Certification MAPAQ Expérience en cuisine française et spécifiquement avec les recettes classiques (un atout) Profil recherché Formation en cuisine Capacité à travailler en équipe et à susciter la collaboration Professionnalisme et sens de l'organisation Discrétion, rigueur et souci du détail Flexibilité et ouverture Salaire et autres avantages : Salaire : entre 25$ / h et 30$ / h selon expérience.

Possibilité de bonus au rendement. Avantages sociaux : Assurances collectives payées à 50% par l'employeur Possibilités de développement professionnel et d'avancement Horaires flexibles Informations complémentaires Date d'entrée en poste : Immédiate Lieu de travail : Montréal Les personnes intéressées doivent faire parvenir leur curriculum vitæ d'ici le 30 août 2024 : CHEZ LÉVÊQUE, 1030 Laurier Ouest, (514) 279-7355 Courriel : restaurant@chezleveque.

ca Nous vous remercions pour votre intérêt pour le poste. Veuillez cependant prendre note que nous communiquerons seulement avec les personnes retenues pour une entrevue.