Description de l'entreprise
Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ?
Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
L’Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.
Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l’accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de l'hôtel située à l'Île d'Orléans, le tout inspiré par la saison.
Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d’offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.
Qualifications
Principales tâches :
- Coordonner et participer à la mise en place des menus des divers pôles de restauration de l’hôtel ;
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef exécutif et les chefs de partie pour le Bar Artefact, Chez Muffy ainsi que pour les banquets ;
- Assurer les standards de service et de qualité de la nourriture selon les exigences du chef exécutif ;
- Effectuer la gestion des ressources humaines et la supervision (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
- Tenir un inventaire des stocks et assurer un suivi de la réception des commandes afin de limiter les surplus et les pertes de stocks;
- Mettre en place les menus spéciaux pour les différents événements et collaborer avec le département de marketing sur la promotion des restaurants de l’Auberge Saint-Antoine;
- Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité;
- Toutes autres tâches connexes.
Informations complémentaires
Exigences et scolarité :
- Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;
- Expérience obligatoire d’un minimum de 5 ans en cuisine ;
- Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché (atout) ;
- Expérience en cuisine dans un hôtel (atout).
Compétences et aptitudes requises
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Sait proposer des idées originales ou façon de faire permettant d’améliorer l’efficacité des opérations
- Rapidité d’exécution et tolérance au stress.
- Être organisé et minutieux;
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.
- Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.
Sous-chef
S'occuper de déballer et ranger les provisions et de tenir l'inventaire des denrées en s'assurant de prendre la température des équipements et du respect des normes du MAPAQ;. S’assurer du maintien des conditions de propreté et du respect des méthodes de nettoyage et d’assainissement dans la cuisine...
Chef de cuisine
D’une professionnelle en gestion de cuisine de restauration présentant des acquis de compétences et d’expériences pertinentes, comprenant au moins 7 années dans un rôle de cuisinier en restauration, ainsi qu’un minimum de 3 années dans un rôle de leadership, soit en supervision et/ou coordination d'...
Sous-Chef de cuisine
Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d'offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement. Tenir un inventaire des stocks et...
Sous-Chef de cuisine
Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entrepr...
Sous-chef
Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérienceaussi enivrante que les parfums d’Asie. Seconder le Chef dans ses fonctions;. Faire un suivi des horaires encollaboration avec le Chef;. Participer en touttemps à la propreté absolue de toutes les aires de travail;. ...
Chef de cuisine
Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu decuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatros’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur leVieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville. S’assurer de la conformité de la qualitédes alimen...
Sous-chef de table (H/F)
Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d'Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entrepr...
Sous-chef
Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine. Superviser avec le travail de l’équipe de la cuisine. Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes de la résidence. Incluant une fin de semaine de travail sur deux;. ...
Sous-chef (temps plein)
Valide pour les sous-chefs à l’emploi du 24 juin au 14 octobre 2024);. ...
Cuisinier/Cuisinière
Entre-Côte Riverin de Saint-Romuald.Travailler du lundi au vendredi de 9 à 5? Travailler à l’air climatisé? Ne pas avoir à vivre avec le manque de main-d'œuvre.Par contre, nous nous sommes donné pour .Un environnement de travail agréable et stimulant;.Une rémunération avec pourboire variant entre ....