L'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.
Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l'accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de l'hôtel située à l'Île d'Orléans, le tout inspiré par la saison.
Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d'offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement.
Exigences et scolarité :
- Être titulaire d'un diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
- Expérience obligatoire d'un minimum de 5 ans en cuisine ;
- Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché (atout) ;
- Expérience en cuisine dans un hôtel (atout).
Compétences et aptitudes requises
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Sait proposer des idées originales ou façon de faire permettant d'améliorer l'efficacité des opérations
- Rapidité d'exécution et tolérance au stress.
- Être organisé et minutieux;
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.
- Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.
Principales tâches :
- Coordonner et participer à la mise en place des menus des divers pôles de restauration de l'hôtel ;
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef exécutif et les chefs de partie pour le Bar Artefact, Chez Muffy ainsi que pour les banquets ;
- Assurer les standards de service et de qualité de la nourriture selon les exigences du chef exécutif ;
- Effectuer la gestion des ressources humaines et la supervision (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
- Tenir un inventaire des stocks et assurer un suivi de la réception des commandes afin de limiter les surplus et les pertes de stocks;
- Mettre en place les menus spéciaux pour les différents événements et collaborer avec le département de marketing sur la promotion des restaurants de l'Auberge Saint-Antoine;
- Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité;
- Toutes autres tâches connexes.
Sous-chef
S'occuper de déballer et ranger les provisions et de tenir l'inventaire des denrées en s'assurant de prendre la température des équipements et du respect des normes du MAPAQ;. S’assurer du maintien des conditions de propreté et du respect des méthodes de nettoyage et d’assainissement dans la cuisine...
Chef de cuisine
Démontrant des habiletés en leadership et supervision d’équipes de cuisine, présentant des compétences et des pratiques de gestion vouées à la pleine réalisation des individus à l’intérieur de sa brigade, dans un climat de travail harmonieux et efficaces;. Nous souhaitons idéalement ajouter à ce noy...
Chef de partie cuisine
Sous la supervision du Sous-chef, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement. Capable de travailler de longues heure...
Sous-Chef de cuisine
Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d'offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement. Tenir un inventaire des stocks et...
Aide-général
Programme d'aide aux employés;. Pour voir le poste d'aide-général, c'est par ici!. ...
Sous-chef
Un salaire compétitif, selon l'expérience et les compétences à partir de 50 000 $;.Un poste permanent à temps plein (40 heures/semaine);.Gratuité sur tes repas, lors de tes quarts de travail;.Paris Grill pour toi et un invité, en tout temps;.Programme Assurances collectives; .Uniformes et remboursem...
Sous-chef (temps plein)
Un minimum de 1 à 2 ans d’expérience comme sous-chef;. Le chef y propose une cuisine conviviale et locavore. ...
Cuisinier/Cuisinière
Bâton Rouge de la Galeries de la Capitale.Travailler du lundi au vendredi de 9 à 5 ? Profiter de la climatisation pendant ton travail ? Ne pas avoir à faire face à la pénurie de main-d'œuvre ? Malheureusement, ces rêves ne se réaliseront pas ici! ;).Nous mettons tout en œuvre pour atteindre cet obje...
Cuisinier - Cuisinière
Expérience de cuisine non nécessaire et si vous êtes dynamiques et vous travaillez bien sous pression, on vous embauche immédiatement.Exigences et conditions de travail.Années d'expérience reliées à l'emploi : 1 à 2 années d'expérience.Langues demandées : langues parlées : français Langues écrites :...
Cuisinier Safari/Villaggio
En collaboration avec le superviseur, le titulaire de du poste effectue un ensemble de tâches en tant que cuisinier au sein du Village Vacances Valcartier. ...