Job Description
Aider à la préparation dans tous les départements de la cuisine, selon les directives du 1er cuisinier / sous-chef.
Être en mesure de démontrer l’utilisation sécuritaire et hygiénique des couteaux industriels.
Être capable de travailler sur une ligne de service alimentaire en offrant un service à la clientèle professionnel et courtois.
Préparer tous les aliments assignés par le 1er cuisinier / sous-chef.
Assurer le service à la ligne alimentaire en maintenant la propreté de la table à vapeur avant, pendant et après le service des repas.
Mettre les aliments en plateaux ou en bacs selon les directives du 1er cuisinier / sous-chef.
Nettoyer et désinfecter les zones désignées, en respectant les exigences légales et les normes d’hygiène de l’entreprise, incluant les planchers, comptoirs, étagères, appareils, équipements, murs, etc. Se référer aux fiches de données de sécurité (FDS/SDS) au besoin.
Aider au ramassage régulier des déchets et s’assurer que tous les déchets sont vidés à la fin du quart de travail.
Nettoyer tout l’équipement en conformité avec les exigences légales et les normes de l’entreprise en matière de salubrité et de sécurité.
Maintenir en tout temps un poste de travail propre, organisé et sécuritaire.
S’assurer que toutes les exigences alimentaires sont respectées conformément au menu.
Recevoir les commandes d’épicerie et assurer une rotation adéquate des produits lors de l’entreposage. La méthode FIFO (premier entré, premier sorti) doit être respectée.
S’assurer que tous les articles dans les réfrigérateurs sont datés et étiquetés en tout temps.
Compléter tous les registres assignés, selon les exigences.
Porter en tout temps l’équipement de protection individuelle (EPI), tel que gants en nitrile, gants anticoupure, filets à cheveux, etc.
Offrir en tout temps un service courtois aux clients.
Aider les collègues, autant à l’avant qu’à l’arrière de la cuisine, pour toute tâche requise selon les directives du 1er cuisinier / sous-chef.
Effectuer toute autre tâche assignée par le 1er cuisinier / sous-chef / chef exécutif.
Qualifications
• Certificat de base en hygiène et salubrité alimentaires (Food Safe) requis de préférence.
• De 1 à 2 ans d’expérience en cuisine.
• Capacité à bien travailler sous pression.
• Donner l’exemple en favorisant un environnement de travail respectueux et professionnel.
• Capacité démontrée à travailler en équipe.
3e cuisinier FIFO Nunavut • MIrabel, QUEBEC, CA
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