Chef

Description du poste

Le chef est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des aliments servis à la clientèle de l’établissement.

Le chef est appelé à effectuer les tâches suivantes :

• Procéder à des inspections quotidiennes des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire et des normes de santé et sécurité au travail
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (organiser et diriger la production, la manipulation des appareils et des aliments, le respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.)
• Superviser et participer à la préparation des aliments, mise en place et des différents items au menu incluant les sushis
• Superviser et participer aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits d’entretien et d’exploitation
• Effectuer la gestion des inventaires
• Superviser la réception et l’entreposage des produits de cuisine
• Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, élaboration des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Superviser l’ensemble du service à la clientèle
• Maîtriser le fonctionnement du système caisse