Directeur(trice) adjoint(e) Restauration

Hôtel alliant luxe à lafrançaise et culture locale raffinée, le Sofitel Montréal le Carré Doré est unmélange parfait du design minimaliste et de sophistication chaleureuse.

Le SofitelMontréal entre dans une phase d'embellissement de l'hôtel et du restaurant. Entant que Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration, vous travaillerez enpartenariat avec la directrice du département dans la coordination et lagestion de toutes les activités liées à la restauration, le service auxchambres et le service des banquets.

Vous veillerez à ce que les normes lesplus élevées de qualité et de service soient maintenues à tout moment.

Ce que nous offrons :

• Assurances collectives payées à 100% par l’employeur;
• REER collectif avec contribution de l’employeur, jusqu’à 7%;
• 3 semaines de vacances par année;
• Stationnement dans l’hôtel;
• Cafétéria offrant un repas par jour;
• Service de blanchissement des vêtements de travail;
• Avantages de tarifs réduits dans 5600 hôtels du groupe Accor;

Principales responsabilités

Gestion

• Gérerl’ensemble des activités du département de la restauration, soit le restaurantRenoir, le service aux chambres, les banquets et le mini-bar;
• Faireévoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marqueSofitel;
• Participerà l’élaboration du menu de boissons et de cocktail et de sa mise en forme;
• Êtreactivement impliqué dans l’organisation de la réouverture du bar et durestaurant Renoir, suite à l’embellissement des espaces publics;
• Élaborerles plans de formation du département en collaboration avec son équipe, afind’assurer le succès de la réouverture du Renoir;
• Participerau cycle complet de dotation pour le département de la restauration (analysedes besoins, recrutement, accueil et intégration, formation, évaluation de laperformance)
• Avoir des discussions de redressement avec dessalariés et à gérer le processus disciplinaire, s’il y a lieu;
• Développerla motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail;
• Faire leshoraires en s’assurant de leur cohérence en fonction de l'activité de l'hôtelet en respectant la convention collective et les lois du travail;
• Garantirle respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôleselon les référentiels d'audit interne de la marque;
• Initier,mettre en œuvre et assurer le suivi des contrôles internes;
• Participeraux achats de son département et assurer la bonne gestion des inventaires;
• Impliquer,motiver et mobiliser les responsables et employés du département dansl'atteinte des objectifs chiffrés de son service;
• Communiqueret collaborer efficacement avec les départements de l’hôtel afin d’assurer une expérienceclient fluide et cohérente.

Relation client

• Promouvoiret optimiser la satisfaction des clients par son attitude conviviale, sadisponibilité et sa présence assidue sur le terrain;
• Créer uneculture axée sur le service client dans un environnement de luxe;
• Assurer lerespect des hauts standards de service de la marque Sofitel;
• Gérer etassurer le suivi des commentaires, des réclamations et des plaintes desclients;
• Entretenirun fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser;
• Garantirla qualité de la prestation de service au client et veiller à ce que l'accueilsoit chaleureux et personnalisé.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veiller àla propreté des espaces de son département;
• Garantirle bon état, la propreté et le fonctionnement du matériel et du patrimoine deson département;
• S’assurerdu respect des normes et règles d’hygiène et de salubrité et élaborer un pland'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène;
• Garantirl’application des règles de santé et sécurité dans son département et dansl’hôtel;
• Garantirle respect des engagements de "Charte Environnement" pris parl'établissement (économie d'énergie, recyclage...).

Formation / Expériences professionnelles

• Diplôme enhôtellerie ou restauration;
• 5 ans d’expérienceen gestion de la restauration et une connaissance parfaite des métiers de larestauration et de la gestion d'équipe;
• Doit être en mesure de travailler dans unenvironnement au rythme rapide et être capable de gérer plusieurs priorités;
• Maîtrisede la suite Office et aptitude à apprendre l'environnement informatique propreà son département et aux exigences de l’hôtel et du groupe Accor;
• Maîtrisedu français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit, afin de communiquerquotidiennement avec des fournisseurs et une clientèle internationale;
• Expérience de gestion dans un environnement syndiquéet est intéressé à connaître les diverses lois du travail au Québec;

Aptitudes / Qualités

• Êtremotivé par l’implantation et le maintien des standards de service d’un hôtel 5étoiles;
• Sens del'accueil, du contact et du service dans un environnement cinq étoiles;
• Êtredisponible à avoir un horaire variable pour répondre aux besoins opérationnelsd’un hôtel et d’un restaurant;
• Avoir unebonne connaissance des principales lois du travail du Québec (Normes, CNESST,etc.);
• Avoir del’expérience avec la gestion de distributeurs / fournisseurs;
• Espritd'équipe et d’entraide;
• Autonome, organisé,agile et capable de prendre des décisions;
• Trèsrespectueux dans ses comportements en tout temps et désireux de former etmobiliser son équipe.

Diversité etinclusion :

Dans le cadre de notrepolitique Engagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer,de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

L’emploi du masculin pourdésigner des personnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'aaucune intention discriminatoire.

Vous aimez l’art de vivre àla française ? Vous souhaitez évoluer dans une équipe accueillante, dynamiqueet polyvalente ? Si oui, nous espérons avoir la chance de recevoir votrecandidature au Sofitel Le Carré Doré de Montréal !