Cuisinier

Le Hyatt Place Montréal Centre-Ville estun hôtel du groupe Artifact, une société canadienned'investissement et de gestion immobilière privée, qui se concentre surl'acquisition et la gestion de biens immobiliers dans toutes les classesd'actifs, y compris l'hôtellerie, les bureaux et les immeubles multifamiliaux.

P ourquoi vous êtes important ?

Vous êtes des artisans culinaires et grâceà votre passion et votre savoir, les papilles gustatives de nos clients enredemanderont!

Nature du travail

Découvrez le métier de cuisinier quiconsiste à transformer, de façon autonome, les aliments jusqu’au produit finidans l’assiette.

Tâches

En tant que cuisinier, vous effectuerez plusieurstâches :

• Respecte le plan de production, les directives et réalise le travail
• Organiser le travail : ordonnancer les tâches pour en faire un tout cohérent.
• Examiner les réserves et ingrédients disponibles
• Réaliser les recettes en respectant les normes établies
• Effectuer les mises en place
• Participer à la préparation des fonds, des sauces, des potages, des plats à base de viandes, de volailles, de poissons, de crustacés, de pâtes, de farinages, d’œufs, de légumes et de fruits ainsi que les desserts de base.
• Contrôler la qualité des plats préparés.
• Dresser les assiettes et effectuer le service.
• Participe aux prises de températures des espaces réfrigérés
• Notifie les dates de production, respecte les délais d'utilisation
• Remets en température les produits selon les normes
• Participe à l'élaboration des fiches techniques
• Assurer la conservation des aliments (choix des aliments et de la méthode de conservation, préparation et contrôle.)
• Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements.
• Organiser l’aire de service, maintenir en ordre le poste de travail.
• Applique les procédures de la sécurité alimentaire selon les normes en vigueur et les standards de l'établissement, respecte tous les autres principes HACCP non énoncé et en vigueur
• Participe au nettoyage et à l’entretien des zones et équipements en cuisine.

Horaires

Les possibilités sont nombreuses : de jour, de soir,de fin de semaine et jours fériés. Nous offrons pour ce poste du Temps plein.

Doit être disponible un minimum de 5 jours par semainesur tous les quarts de travail. Le premier quart de travail débute à 6h lematin et le dernier termine à minuit.

Rémunération et avantages

• Salaire : 29.77$ par heure
• Assurance collective dont 50% pris en charge parl’entreprise;
• 8 journées de congés maladie + 2 congés mobiles + 10congés fériés (selon le statut et la convention collectives);
• REER collectif avec contribution de l’employeur
• Uniforme fourni et entretenu;
• Cafétéria avec tout l’équipement nécessaire;
• Rabais sur certains services / commodités fournis par lachaine Hyatt;
• Possibilités d’avancement : Si vous voulez réalisertoute votre carrière en tant que cuisinier, c’est parfait. Et si vous souhaitezdévelopper vos compétences et progresser, c’est tout aussi possible.

Nous avonsplusieurs hôtels à Montréal et en région.

Qualitésattendues

• Autonomie et débrouillardise
• Sens de la planification et del’organisation
• Polyvalence - Effectuer plusieurs tâchessimultanées (multitâches).
• Sens de l’initiative
• Capacité de concentration (environnementbruyant et mouvementé)
• Souci du détail et méticuleux
• Gestion du stress et de la pression.
• Esprit analytique et prise de décision
• Être doté d’un bon sens de l’esthétisme.

Compétenceset attitudes essentielles

• Posséder les connaissances culinaires etles techniques de base, le vocabulaire lié à la cuisine.
• Est capable de travailler à différents postes commegarde-manger, entremétier notamment.
• Connaître les risques en matière d’allergies alimentaires pourles gérer.
• Aimer le travail d’équipe, suivre les directives et comprend lesconsignes et les délais
• Communiquer rapidement et clairement.
• Travailler avec précision et rapidité.
• Maîtriser et appliquer les principes de base suivants : santé etsécurité au travail, SIMDUT ainsi qu’hygiène et salubrité alimentaires.
• Connaître les équipements de découpe, de cuisson, deréfrigération et les techniques de conservation.
• Avoir de bonnes aptitudes en calcul (quantités et proportions).
• Le métier de cuisinier nécessite une bonne forme physique. Vousdevez donc être capable de :
• o Travailler plusieurs heures debout ;
• o Soulever des charges parfois lourdes ;

o Supporter d’importants écarts de température (du froid desréfrigérateurs à la chaleur des appareils de cuisson).

• Une expérience pertinente de 2 à 4 ans en cuisined’établissement un atout
• Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou uneattestation de spécialisation professionnelle (ASP) en cuisine du marché estconsidéré comme un atout.
• Une formation ou un apprentissage de travail à l’étrangerconstitut un atout important.

Note : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d’enalléger le contenu.