Assistant de cuisine

Description du poste

L’assistant chef est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de soutenir le chef dans l’application de ses fonctions.

L’assistant chef est appelé à effectuer les tâches suivantes :

• Procéder à des inspections quotidiennes des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire et des normes de santé et sécurité au travail
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (organiser et diriger la production, la manipulation des appareils et des aliments, le respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.)
• Participer à la préparation des aliments, mise en place et des différents items au menu incluant les sushis
• Voir aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits d’entretien et d’exploitation
• Superviser la réception et l’entreposage des produits de cuisine
• Gérer les ressources humaines de son service (formation, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Superviser l’ensemble du service à la clientèle
• Maîtriser le fonctionnement du système caisse