Demi-chef de partie - Pâtisserie

Description de l'entreprise

Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se démarque par son esprit d’équipe et son dynamisme ? Nous cherchons des gens comme vous pour contribuer à notre succès et pour offrir un service à la clientèle de qualité et à la hauteur de notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

En collaboration avec la Cheffe de partie, le titulaire du poste est responsable de préparer l’ensemble des pâtisseries à partir des recettes et des menus en vue du service gastronomique offert à notre clientèle.

Tâches et responsabilités

• Confectionner les mignardises et autres douceurs à destination des clients de l’hôtel;
• Dresser les desserts et participer au service en collaboration avec l’équipe;
• Préparer différentes mises en place de base (crème, pâte, sorbet, mousse, etc.) ;
• Réaliser des préparations préliminaires en vue du service ;
• Préparer le pain en prévision du service ;
• Participer au processus de création de nouveaux desserts pour renouveler les menus et susciter l'intérêt des clients ;
• Assurer la propreté de son espace de travail ;
• Entretenir les équipements et respecter les procédures de nettoyage ;
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et salubrité ;
• Toutes autres tâches connexes.

Qualifications