Chef de production - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourd'hui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et d'aider nos clients à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences, offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, en toute confiance et avec succès

Localisation :Nunavut

Horaire :10-12 heures par jour ou par nuit

Départ : Aéroports de départ Mirabel, Val d'Or.

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations, les tâches duChef de productionvisent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Lechef de productiondoit planifier, organiser et diriger les opérations dans la cuisine, veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de Dexterra.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités du poste deChef de productionincluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes:

• Planifier la production des menusrotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuerla gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et Dexterra;
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles queles allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer l’inventaire mensuellement.

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe ;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine: Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de l'informatique - Suite Microsoft Office: Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software.
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe,à collaborer, à communiquer,à partager son savoir et à former, si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacitéà gérer lesconflicts;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.

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