Premier cuisinier - Campement minier / Head Cook – Mining Camp (Fly-in/Fly-out)

Job Description

Langue : Anglais

Lieu de travail : Nunavut

Rotation : 21-21 ou 14-14 (Fly-in / Fly-out)

Horaire : 10 heures à 12 heures par jour ou par nuit

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires payées à temps et demi.

Départ : Plusieurs aéroports de départ (Montréal, Mirabel, Québec, Val d'Or, Mont-Jolie, etc).

Situés dans des camps isolés, nous recherchons un premier cuisinier pour se joindre à notre équipe pour commencer dès maintenant.

Relevant directement du chef exécutif, les tâches de la personne occupant le poste de 1er Cuisiniervisent à superviser et réaliser la production des repas des travailleurs. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 1er cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de 1er Cuisinier incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Réaliser la production des repas (déjeuner, souper et dîner);
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Réaliser les inventaires à chaque fin de mois.
• Faire la commande de nourriture.
• Toutes autres tâches selon les besoins.

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Language: English

Work Location: Nunavut

Rotation: 21/21 or 14/14 (Fly-in / Fly-out)

Schedule: 10 to 12 hours per day or night

Salary: Competitive compensation, with overtime paid at time and a half

Departure: Multiple departure airports (Montreal, Mirabel, Quebec City, Val-d'Or, Mont-Joli, etc.)

Located in remote camp environments, we are currently seeking a Head Cook to join our team as soon as possible.

Reporting directly to the Executive Chef, the responsibilities of the Head Cook are to oversee and carry out meal production for workers. The individual must ensure that all required menu items are prepared, complete, properly tracked, and meet quality standards. The Head Cook must be able to work under pressure, manage time effectively, and demonstrate leadership and a positive attitude.

The duties and responsibilities of the Head Cook include, but are not limited to:

• Produce meals (breakfast, lunch, and dinner);
• Prepare hot menu accompaniments;
• Ensure all necessary preparation is completed, documented, and meets quality standards;
• Take dinner temperatures and record them in the logbook;
• Participate in cleaning and maintaining the cleanliness of the kitchen and service areas;
• Ensure proper food storage and rotation;
• Ensure all tasks are performed safely and report any incidents or issues immediately, do not ignore them, act right away;
• Complete inventory at the end of each month;
• Place food orders;
• Perform any other related duties as required.

Qualifications

QUI RECHERCHONS-NOUS?

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation ; technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine ;
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) sont un atout ;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout ;
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire) est considéré comme un atout ;

COMPÉTENCES

• Habileté à travailler sous pression ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

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WHO ARE WE LOOKING FOR?

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS

• Diploma in hospitality, food service, or an equivalent combination of technical training and/or relevant experience;
• Minimum of 3 years of cooking experience;
• Experience working in workforce accommodation camps in remote or regional settings is considered an asset;
• Previous experience working in isolated environments within the natural resources and/or construction sectors is an asset;
• MAPAQ certification (food handler and/or manager) is considered an asset;

SKILLS

• Ability to work under pressure;
• Strong time and priority management skills;
• Knowledge and application of health and safety regulations;
• Demonstrates leadership, a positive attitude, and professionalism;
• Strong customer service mindset;
• Ability to work effectively as part of a team;
• Comfortable performing a variety of tasks in changing conditions and adaptable;
• Enthusiastic about challenges and new initiatives.