Maître d’Hôtel

Principales fonctions :

• S’assurer que chacun des serveurs ait pris connaissance des informations du menu;
• Coordonner toutes les tâches de la mise en place en vue du service du midi et / ou du soir;
• Veiller à ce que l’ambiance du restaurant (musique, éclairage, température, tenue vestimentaire des employés, etc.) soit adéquate afin de faire vivre l’expérience Il Teatro à la clientèle comme il se doit;
• Gérer les réservations et les plans de salle;
• Assurer l’accueil (arrivée et départ du client);
• Assurer l’ensemble des activités de la salle à manger et être capable de remplir chacun des postes afin de livrer un service répondant aux politiques de la maison;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
• Aider au service dans les périodes de pointe, s’il y a lieu.
• Faire le tour de chacun des départements pour s’assurer que les tâches ont été exécutées comme il se doit (celliers et bars barrés, débarcadère propre, etc.);
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et des aires communes, veiller à l’ultra propreté et à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
• S’assurer de l’exécution des réquisitions des bars.
• Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
• Faire le suivi de la formation des nouveaux employés;
• Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts) et matérielles;
• S’impliquer avec le directeur dans divers dossiers d’opérations;
• Prise en charge de la carte des vins (sélection, inventaire, achats, etc.);
• Rencontre avec les représentants en vue des achats d’alcool;
• Responsable des inventaires mensuels;
• Toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Leadership, sourire et attitude positive en tout temps;
• Formation en sommellerie;
• Langues : français et anglais.

Le genre masculin est utilisé dans le seul but d’alléger le texte.