Cuisinier - Temps partiel

Relevant du chef de cuisine, le cuisinier sera responsable de préparer les menus d’un buffet ou d’une table d’hôte. Il devra particulièrement :

• Prévoir les articles nécessaires au bon déroulement du service;
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
• Laver, peler et couper les fruits et les légumes;
• Cuire de façon appropriée les divers aliments et surveiller la cuisson des plats;
• Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures;
• Dresser, s’il y lieu, des menus et déterminer la dimension des portions;
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées, soit en buffet, en banquet ou en table d’hôte;
• Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et assurer l’application des normes d’hygiène et de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé, assurer l’accomplissement et accomplir des tâches ménagères;
• Recevoir et entreposer des produits de cuisine;
• Déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires, les garde-manger et autres endroits réservés au rangement;
• Nettoyer les postes de travail;
• Participer à la prise d'inventaire à l’occasion.

La personne sera appelée à travailler dans les 3 cuisines de l’entreprise.

Avantage supplémentaire : repas à petit prix, accès au site avec un emprunt d’équipements de plein air (voile, kayak, canot, paddle board , fat bike , randonnée pédestre, ski de fond, etc) tout au long de l’année.

• Diplôme en cuisine (DEP) ou expérience pertinente;
• Bonne forme physique, capable de transporter des objets lourds;
• Détenir au moins 1 an d’expérience en cuisine;
• Détenir une certification en hygiène et salubrité;
• Connaissance et affinité avec la clientèle jeunesse (un atout).
• Bon esprit d'équipe, entregent, fiable ;
• Polyvalent, bon sens organisation, dynamique ;
• Être à l’aise en salle avec les clients ;
• Expertise culinaire variée (buffet, banquet, table d’hôte)
• Savoir s’adapter aux exigences et aux standards des différentes cuisines.
14 days ago