Chef de Cuisine

DESCRIPTION DU POSTE Le responsable des services alimentaires est garant de fournir aux résidents et bénéficiaires de la Maison du Père, des repas et collations de qualité.

• Plus particulièrement, il aura - en proportion égale, comme principales responsabilités : LEADERSHIP ET PLANIFICATION - Élaborer les objectifs et la planification opérationnelle du service en tenant compte des besoins et des ressources disponibles;
• Identifier et gérer les ressources humaines, matériels et financières nécessaires pour réaliser ces objectifs ; - Effectuer une vigie des meilleures pratiques en services alimentaires ;
• Maintenir et développer d'excellentes relations avec les services de la Maison et les ressources communautaires ; - Maintenir et développer un réseau de fournisseurs et de donateurs corporatifs.
• Négocier les prix et les autres conditions ; - Participer activement aux rencontres hebdomadaires de gestion opérationnelle ;
• COORDINATION DES ACTIVITÉS (PRÉPARATION, SERVICE, DISTRIBUTION DES ALIMENTS) - Répartir le travail et mettre en place des mécanismes afin de coordonner les efforts des membres de son équipe ;
• Planifier les menus afin qu'ils respectent les critères établis (qualité, quantité, équilibre alimentaire, coût et facilité de production, etc.
• Gérer les inventaires et les achats ; rotation de la marchandise périssable ; - S'assurer du respect des normes d'hygiène, de salubrité et du port de l'équipement de protection ;
• Contrôler l'inventaire des équipements. S'assurer du bon état de ceux-ci, de leur utilisation adéquate et les faire réparer ou remplacer, le cas échéant ;
• GESTION DES RESSOURCES HUMAINES - Planifier les besoins en effectifs pour son service et sélectionner le personnel en fonction du profil de compétences recherché ;
• S'assurer que les objectifs opérationnels soient compris et que les membres de son équipe y adhèrent ; - Évaluer les compétences et le rendement de son équipe et reconnaître leur travail ;
• Assurer le maintien d'un bon climat de travail et la mobilisation des membres de son service ; - Établir et voir au suivi des programmes d'entraînement et de formation continue du personnel.
• PROFIL RECHERCHÉ Formation : - Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine - AEC ou DEC de l'ITHQ, un atout fort intéressant Expérience : - 3 ans à titre de responsable de cuisine ;

planification et gestion des opérations - Expérience en cuisine institutionnelle, en gestion de personnel et gestion budgétaire Compétences : - Planification, organisation et gestion des priorités - Service à la clientèle, discrétion et confidentialité - Travail d'équipe et relations interpersonnelles - Axé sur les meilleures pratiques, l'atteinte des résultats, le respect des délais et la rigueur - Habiletés à transmettre des connaissances et des pratiques - Initiative et créativité - Capacité à travailler sous pression et à travailler debout, de longues heures - Connaissances de MS Office, un atout - Bilinguisme français et anglais, un atout Date d'entrée en fonction : dès que possible Nombre de poste(s) à combler : 1