Executive pastry chef Jobs in Quebec City, QC

Job Description

Véritable partenaire clé dans l’équipe du Croquembouche, le Chef pâtissier fait vivre une expérience inoubliable à nos clients.

Il a pour mission principale de s'assurer du bon fonctionnement de l'équipe de production du Croquembouche et du respect des normes en vigueur afin de maximiser la production et la réduction des pertes. Il doit agir à titre d'exemple auprès de ses employés, les gérer quotidiennement, établir des objectifs et coordonner toutes les activités de production de la pâtisserie.

Artisans de l’hospitalité d’ici, le Groupe Cogirès est une entreprise familiale de troisième génération qui, au fil des années, a acquis une expertise dans l’art de recevoir. Chaque membre de l’équipe est imprégné de la fierté de ce savoir-faire et de la volonté de dépassement de soi.

Nos 3 entités en plein essor, l' Hôtel Château Laurier Québec , l’ Hôtel Château Bellevue et Le George V services traiteur et banquets, avec sa pâtisserie Le Croquembouche, sont situés au cœur de la Ville de Québec, tout juste à côté des Plaines d'Abraham, là où l'activité touristique est à son apogée !

Nous sommes à la recherche d'une personnalité dynamique, qui s’investit dans son travail. Tu as à cœur l’ expérience client , tu mets ton leadership au service d'une équipe, tu sais gérer plusieurs dossiers en même temps et tu sais gérer tes priorités ? Tes forces sont la création culinaire, la gestion d'équipe et la planification ?

Tu possèdes une expérience antérieure à titre de Chef pâtissier(ère), tu as une excellente maîtrise orale et écrite du français, tu maîtrises des logiciels de gestion de temps et de gestion d'inventaire et tu aimes développer une offre de service et développer ton personnel ?

N'hésite pas à prendre connaissance de la suite !

Voici en détail tes responsabilités :

Gestion du personnel et des compétences :

• Être exemplaire dans le respect de la mise en application des procédures et politique internes ;
• Participer à la gestion des contrats et horaires en respectant l’ensemble des règles internes et des normes du travail ;
• En collaboration avec le gérant, contribuer à la planification et à l’allocation des heures de travail en adéquation avec les besoins actuels et futurs de l’activité de la boutique ;
• Transmettre à l’équipe sa passion pour le développement de la marque et la création ;
• Accompagner les employés dans l’acquisition des compétences (formation aux bases du métier, en donnant le sens) et garantir l’acquisition des réflexes sur le terrain (rétroaction en continue) ;
• Anticiper, avec le Gérant(e), l’évolution des besoins en personnel de la boutique (recrutement permanent, mutation interne) ;
• Être à l’écoute de chaque employé (ses succès confirmés et difficultés rencontrées) pour développer la mise en confiance individuelle et mutuelle ;

Gestion de la production :

Organisation et gestion d’une partie des activités en lien avec la boutique :

Ce que nous te proposons :

Ne cherche pas plus loin et transmets-nous ta candidature, nous sommes impatients à l’idée de te rencontrer !