Maître d'Hôtel (H / F) - Auberge Saint-Antoine

Auberge Saint-AntoineQuébec

Il y a plus de 30 jours

Salaire

55000 CAD– 60000 CAD par an

Description de poste

L'Auberge Saint-Antoine est à la recherche d'un maître d'hôtel passionné et compétent pour rejoindre notre équipe. Nous valorisons l'excellence du service, la connaissance approfondie des vins et la capacité à créer une expérience mémorable pour nos clients.

Travailler au Restaurant Chez Muffy c'est contribuer au succès d'un restaurant qui a gagné de multiples attestations, dont 4 diamants par le CAA-AAA et une mention de 4 étoiles par le Forbes Travel guide.

Tâches et responsabilités

Gestion en salle

Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant ;
Assurer la gestion du service, travailler sur les plans de salle et participer au service ;
Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l'excellence du service du début à la fin ;
Prendre et gérer les réservations de la salle à manger en ligne et par téléphone ;
Représenter l'hôtel auprès des clients en termes de gestion des plaintes ponctuelles et de la qualité du service ;

Collaboration avec l'équipe :

Travailler en étroite collaboration avec les chefs de rangs et les autres membres du personnel ;

Assurer la formation des collègues tant sur le service que sur les vins;

Gestion de la cave :

Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ;

Veiller à la gestion d'inventaire des vins et de rotation ;

Créer notre carte des vins.

Conseils aux clients :

Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ;

Partager vos connaissances sur les accords mets-vins ;

Service :

Prendre les commandes des plats et boissons et suggérer les meilleures associations ;

Décrire les caractéristiques des vins de manière accessible ;

Toutes autres tâches connexes.

Compétences requises :

Expérience en tant que sommelier, maître d'hôtel ou chef de rang ;

Leadership et capacité de prise de décisions ;

Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation et des responsabilités, présentation soignée) ;

Rapidité d'exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;

Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.

Expérience en gestion d'achat des vins, création des cartes et gestion d'inventaire ;

Expérience minimale de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;

Bilinguisme (français et anglais).