Le Duc de Lorraine , emblème de la pâtisserie française à Montréal depuis plus de 70 ans, recherche un(e) pâtissier(e) de haut niveau avec une grande expérience pour rejoindre son équipe de production.
Votre Mission :
Créer, produire et superviser des pâtisseries raffinées, élégantes et régulières, dans le respect des traditions françaises et des standards élevés de la maison.
Profil Recherché :
- Forte expérience en pâtisserie haut de gamme .
- Maîtrise des techniques classiques et contemporaines
- Sens du détail, régularité impeccable, rigueur et rapidité d'exécution.
- Capacité à organiser une production quotidienne, à former une équipe et à travailler en autonomie.
- Créativité et passion pour l’excellence.
Responsabilités :
Assurer la production quotidienne de pâtisseries fines, selon les fiches techniques et les standards maison.Veiller à la qualité constante, à la fraîcheur et à la présentation des produits.Superviser et encadrer les membres de l’équipe pâtisserie.Participer au développement de nouveaux produits et aux créations saisonnières.Respecter les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ / HACCP).