Cuisinier(ière)

TÂCHES :

3 jours semaine .

Remplace le chef cuisinier selon les horaires établi ;

• Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.
• Répartit, révise et supervise en l’absence du Chef cuisinier, le travail du personnel affecté au service aux tables et au comptoir et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.
• Dirige et supervise et coordonne, en l’absence du Chef cuisinier, le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.
• S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, bar à salade, etc.
• S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.
• Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.
• Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.
• S’assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.
• Remplit les formulaires et les documents appropriés, rédige la correspondance et les rapports courants requis selon les informations à sa disposition, afin d'assurer les suivis nécessaires
• Effectue, au besoin, toutes ou en partie les tâches ressortissantes à toute autre catégorie d’emplois égale ou inférieure.

FORMATION ET EXPÉRIENCE RECHERCHÉES :

• Formation pertinente dans le domaine ou expérience pertinente dans le titre d’emploi;
• Gestionnaire MAPAQ.

COMPÉTENCES CLÉS :

• Respect de la confidentialité ;
• Professionnalisme, entregent et esprit de service à la clientèle ;
• Polyvalence, autonomie, initiative et créativité ;
• Excellente gestion du temps et des priorités;
• Fortes habiletés à résoudre les problèmes et les conflits;
• Intérêt marqué pour les personnes retraitées, connaissances du milieu de la restauration;