Directeur de restaurant

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l’humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.

Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière brassée sur place dans une ambiance conviviale en toute simplicité.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de Directeur de restaurant est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous!

Rejoindre l’équipe 3 Brasseurs c’est profitez de ces avantages :

• Assurances payées 55% par l’employeur
• Programme de PAE entièrement pris en charge par l’employeur
• Rabais sur les repas en restauration
• Opportunité d’évolution rapide au sein de l’entreprise
• Culture d’entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
• Équipe dynamique et environnement de travail convivial
• Bonus de performance annuels accessibles
• Stationnement gratuit pour les employés (ou accès facile aux transports en commun pour la région de Montréal

En tant que Directeur général, vous êtes responsable de l’ensemble des activités de votre restaurant. Grâce à votre leadership et à votre expérience, vous devrez offrir la meilleur expérience à vos clients tout en atteignant les objectifs de l’entreprise. Vous veillez au respect des standards et vous vous assurez de développer vos collaborateurs sur une base quotidienne. Vous serez véritablement un ambassadeur de la marque et vous n’hésitez pas à prendre les actions nécessaires pour que votre restaurant soit une destination de choix.

Vos responsabilités principales

En matière de ressources humaines :

• Veiller à la conformité du restaurant et des employés quant à la santé et sécurité
• Assurer les activités du comité santé et sécurité et le soutenir dans ses démarches
• Effectuer des suivis des formations et certifications obligatoires et inscrire les employés aux formations appropriées
• Effectuer des plans d’actions afin de soutenir les initiatives en matière de santé et sécurité
• Effectuer le suivi des besoins d’embauche et des postes à combler en effectuant des plans d’embauche
• Recruter les nouveaux employés en suivant le processus de dotation en place et escalader tous les besoins au service des Ressources Humaines
• Assurer le respect des politiques Ressources Humaines
• Assurer la gestion de la relève et la gestion des talents
• Assurer le développement des nouveaux employés et effectuer des suivis réguliers
• Coacher et développer les gérants sur une base quotidienne
• Gérer la discipline et la performance de mes collaborateurs
• Mobiliser et engager les employés

En matière culinaire :

• Assurer la formation et les certifications des cuisiniers
• Assurer la qualité de la nourriture et le respect des standards de rotation
• Assurer l’ouverture et la fermeture de la cuisine selon les standards
• Veiller à une propreté constante
• Assurer les standards de présentation auprès du chef cuisinier
• Communiquer et escalader toutes situations à l’équipe culinaire
• Contrôler la passe

En matière de marketing :

• Connaître les enjeux stratégiques et les communiquer
• Faire vivre et communiquer les programmes, les activités et les promotions
• Développer le marketing local
• Donner de la rétroaction à l’équipe Marketing
• Assurer la compréhension des employés dans les processus de promotions et valider le fonctionnement des outils avant leur lancement
• Gérer et valider les déploiements et fin des promotions
• Nommer et libérer un agent marketing selon les heures allouées
• Valider les initiatives locales proposées par l’agent marketing
• Suivre le ROI marketing et se réaligner au besoin
• Connaître le marché local et effectuer du réseautage

En matière de bière :

• Mobiliser et responsabiliser le brasseur dans ses activités
• Impliquer le brasseur dans l’équipe de gestion et assurer sa présence aux rencontres de gestion
• Assurer le suivi des audits, des plans d’action, des coûts, des profits et de l’inventaire de la brasserie
• Soutenir le brasseur et collaborer avec l’équipe Brasserie
• Connaître le processus de fabrication de la bière
• Assurer le bon service de la bière en restaurant et développer ses gérants sur le processus
• Assurer la formation des employés en matière de service de la bière
• Développer une culture de la bière et rendre la biérologie vivante en restaurant

En matière opérationnel :

• Assurer une expérience client extraordinaire en prenant soins de l’atmosphère et des étapes de service
• Développer les gérants et employés dans les étapes de service
• Entrer en contact avec les clients et récupérer les clients insatisfaits
• Assurer un suivi selon les standards des résultats de l’expérience client (Lanla, réputologie, sondage client)
• Gérer la petite caisse selon les standards
• Assurer le décaissement des serveurs selon les procédures établies
• Assurer l’entretien, le respect des standards, la propreté et le maintien du restaurant
• Gérer la paie selon les standards établis
• Effectuer une planification des horaires à l’aide des outils disponibles et effectuer un suivi de la productivité
• Planifier, réaliser, suivre et ajuster des plans d’action de manière mensuelle afin d’atteindre les objectifs
• Participer au focus de la semaine
• Participer aux appels conférences
• Effectuer un rapport d’activité mensuel (business review)
• Effectuer des comptes-rendus à la demande du directeur régional
• Analyser les résultats et prendre action au besoin
• Assurer un suivi constant des factures, les signer et les traiter selon le standard
• Assurer l’inventaire hebdomadaire, effectuer l’inventaire mensuel et élaborer des plans d’action
• Participer à l’ensemble des tâches en restaurant, que ce dans la cuisine ou au service.

Les compétences pour réussir dans votre rôle

Leadership
J’ai la capacité d’amener mes collaborateurs à offrir le meilleur d’eux-mêmes. Je suis en mesure de partager ma vision et mes attentes efficacement tout en assurant l’adhésion de tous mes collaborateurs. Je fais preuve de courage managérial lorsque c’est nécessaire et je prends le temps d’écouter les besoins des membres de mon équipe.

Axé sur les résultats
Je comprends que l’entreprise doit atteindre des résultats afin d’assurer sa pérennité et qu’il s’agit de l’une de mes responsabilités principales. Je comprends les indicateurs clés de performance, leur incidence sur mon restaurant et la nécessité de prendre action pour les contrôler. Chacune de mes décisions sont prises en considérant les résultats.

Gestion du temps et des priorités
Je dois composer mon quotidien avec de nombreuses priorités, qu’elles soient planifiées ou non. Je sais les prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Je comprends que pour gérer l’ensemble de ces priorités, je dois déléguer efficacement à mes collaborateurs.

Coaching
Le développement de mes collaborateurs est sans aucun doute l’une de mes ultimes responsabilités. J’adopte une approche de coach et de mentor auprès de mon équipe et je leur offre des occasions de devenir meilleur. Je comprends que plus les compétences de mes collaborateurs seront développées et plus ils seront efficaces. Il me sera plus facile de leur déléguer des tâches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d’expertise.

Polyvalence
Je suis véritablement un joueur d’équipe et je comprends qu’à certain moment, je dois m’impliquer là où il y a un besoin. Que ce soit à la cuisine ou au service, je suis en mesure d’occuper les fonctions de la plupart de postes en restaurant.

Orientation client
Les clients sont au centre de toutes les décisions que je prends et de toutes les actions que je pose. Ils sont véritablement notre raison d’être et je veux m’assurer de leur offrir un service client extraordinaire en tout temps. Je vois les plaintes des clients comme une opportunité d’amélioration et je n’hésite pas à intervenir auprès de mes collaborateurs pour m’assurer du bon service des clients.