Sous Chef - Hotel Montreal

Un hotel haut de gamme situe dans le Vieux-Montreal est a la recherche d’un(e) Sous Chef pour soutenir la direction culinaire et assurer le bon deroulement des operations quotidiennes en cuisine. Le(a) candidat(e) ideal(e) possede une solide experience en restauration d’envergure, un leadership naturel et un sens aigu de la qualite et de l’organisation.

Conditions du poste
• Poste permanent, temps plein
• Salaire : 65 000 $ a 85 000 $ selon experience
• Environ 50 heures par semaine
• Entree en fonction : d’ici la fin de l’annee ou au plus tard le 15 janvier 2026

Responsabilites principales

Kitchen management
• Superviser les operations quotidiennes de la cuisine
• Gerer les flux de travail, la coordination des postes et l’expedition des assiettes
• Assurer le respect des standards de qualite, de sanitation et de securite

Staff supervision
• Participer a l’embauche, la formation et l’encadrement du personnel
• Planifier les horaires, valider les feuilles de temps et assurer un climat de travail positif
• Appliquer les politiques et reglements internes

Menu development
• Collaborer au developpement et a la revision des menus
• Creer de nouveaux plats en alignement avec la vision du chef executif
• Contribuer au costing et a l’optimisation des recettes

Food and supply management
• Assurer la gestion des stocks, les commandes et la conservation des produits
• Maintenir l’equipement en bon etat et assurer le respect des normes de sanitation

Quality control
• Verifier la qualite, la presentation et la coherence des plats avant l’envoi
• Agir en tant que garant de la constance des standards culinaires

Assistance to the Executive Chef
• Reprendre la direction des operations en l’absence du chef executif
• Preparer certains rapports, suivis administratifs et communications internes

Profil recherche

Culinary skills
• Excellentes competences culinaires et maitrise de differents types de cuisines
• Experience pertinente comme Sous Chef (1 a 3 ans) ou Chef de Partie senior (4 a 5 ans)

Leadership et communication
• Forte capacite a diriger, entrainer et mobiliser une equipe
• Communication claire et travail en collaboration avec la salle et la direction

Organisation et gestion du stress
• Solides competences en gestion du temps et en multitaches
• Capacite a travailler dans un environnement a haut volume

Problem-solving
• Aptitude a prendre des decisions rapides, efficaces et structurees lors des imprévus

Physical requirements
• Capacite a rester debout longtemps, soulever jusqu’a 50 lbs et travailler en environnement chaud

Certifications
• Certification en salubrite alimentaire ou autre accreditation professionnelle (un atout)

Envoyez votre candidature a :