Chef pâtissier

Hôtel Château Laurier QuébecQuébec, QC, ca

2 days ago

Salary

CA$62,000.00 yearly

Job type

Permanent

Job description

Véritable partenaire clé dans l’équipe du Croquembouche, le Chef pâtissier fait vivre une expérience inoubliable à nos clients.

Il a pour mission principale de s'assurer du bon fonctionnement de l'équipe de production du Croquembouche et du respect des normes en vigueur afin de maximiser la production et la réduction des pertes. Il doit agir à titre d'exemple auprès de ses employés, les gérer quotidiennement, établir des objectifs et coordonner toutes les activités de production de la pâtisserie.

Artisans de l’hospitalité d’ici, le Groupe Cogirès est une entreprise familiale de troisième génération qui, au fil des années, a acquis une expertise dans l’art de recevoir. Chaque membre de l’équipe est imprégné de la fierté de ce savoir-faire et de la volonté de dépassement de soi.

Nos 3 entités en plein essor, l' Hôtel Château Laurier Québec , l’ Hôtel Château Bellevue et Le George V services traiteur et banquets, avec sa pâtisserie Le Croquembouche, sont situés au cœur de la Ville de Québec, tout juste à côté des Plaines d'Abraham, là où l'activité touristique est à son apogée !

Nous sommes à la recherche d'une personnalité dynamique, qui s’investit dans son travail. Tu as à cœur l’ expérience client , tu mets ton leadership au service d'une équipe, tu sais gérer plusieurs dossiers en même temps et tu sais gérer tes priorités ? Tes forces sont la création culinaire, la gestion d'équipe et la planification ?

Tu possèdes une expérience antérieure à titre de Chef pâtissier(ère), tu as une excellente maîtrise orale et écrite du français, tu maîtrises des logiciels de gestion de temps et de gestion d'inventaire et tu aimes développer une offre de service et développer ton personnel ?

N'hésite pas à prendre connaissance de la suite !

Voici en détail tes responsabilités :

Gestion du personnel et des compétences :

Être exemplaire dans le respect de la mise en application des procédures et politique internes ;
Participer à la gestion des contrats et horaires en respectant l’ensemble des règles internes et des normes du travail ;
En collaboration avec le gérant, contribuer à la planification et à l’allocation des heures de travail en adéquation avec les besoins actuels et futurs de l’activité de la boutique ;
Transmettre à l’équipe sa passion pour le développement de la marque et la création ;
Accompagner les employés dans l’acquisition des compétences (formation aux bases du métier, en donnant le sens) et garantir l’acquisition des réflexes sur le terrain (rétroaction en continue) ;
Anticiper, avec le Gérant(e), l’évolution des besoins en personnel de la boutique (recrutement permanent, mutation interne) ;
Être à l’écoute de chaque employé (ses succès confirmés et difficultés rencontrées) pour développer la mise en confiance individuelle et mutuelle ;

Gestion de la production :

Exécuter les recettes de l’entreprise de manière précise ;

Confectionner des pâtes, des crèmes, des garnitures, des gâteaux, des entremets, etc. ;

Effectuer les opérations de cuisson, le montage et la décoration des pièces ;

S’occuper de la cuisson et emballage de produits finis. Voir à l’achat des bons produits d’emballage et des stocks de ceux-ci avec le superviseur en place ;

Gérer les stocks ;

Assurer la rotation et la réception des matières premières ;

Effectuer les commandes ainsi qu’acheminer la facturation aux bons terminaux.

Organisation et gestion d’une partie des activités en lien avec la boutique :

Optimiser en permanence la productivité horaire dans le cadre des objectifs de frais de personnel fixés en soutien au Gérant(e) ;

Suivi de la clientèle de type entreprise « BtoB » ;

Être exemplaire et garant du strict respect des procédures liées à la production et aux flux financiers : traitement des anomalies de livraisons, des transferts, des invendables, pertes, nourriture du personnel, remontées de produits, etc. ;

Mesurer périodiquement la conformité de l’atelier de production par les check-lists et audits et informer immédiatement le Gérant(e) en cas d’anomalies ;

Être garant de l’état général, de l’entretien et de la maintenance de la boutique ainsi que de tout le matériel nécessaire à son fonctionnement. Informer immédiatement le Gérant(e) en cas d’anomalies constatées ;

Toute autre tâche en gestion d'inventaire, en gestion d'équipe et en gestion d'inventaire.

Ce que nous te proposons :

Salaire annuel à partir de 62 000 $ et selon l’expérience ;

Assurance collective (incluant la couverture santé, invalidité, vie, télémédecine, programme d'aide aux employés) prise en charge à 100% pour la portion individuelle ;

REER collectif et régime de participation différée aux bénéfices (RPDB) ;

Plus de 4 semaines de vacances dès ta deuxième année de présence ;

Congés de maladie et mobile ;

Prime de transport, stationnement ou abonnement RTC pris en charge ;

Nuitée gratuite annuelle à l’hôtel et rabais employés avec le groupe hôtelier Ôrigine ;

Prime de référencement offerte à l'interne ;

Un environnement de travail misant sur le développement durable et le dépassement de soi ;

S’engager à promouvoir la langue française et la culture francophone dans toute sa pluralité et sous toutes ses formes ;

S’accomplir en tant qu’individu où l'esprit de collaboration et d'entraide est toujours présent ;

Offrir un service efficace et de qualité dans le but de garantir une expérience mémorable pour les clients (internes et externes).

Ne cherche pas plus loin et transmets-nous ta candidature, nous sommes impatients à l’idée de te rencontrer !

Seuls les candidats autorisés à travailler au Canada seront retenus. Le Groupe Cogirès souscrit aux principes d’égalité et d’équité en emploi.

Afin de faciliter la lecture du présent texte, nous avons employé le masculin comme genre neutre pour désigner aussi bien les femmes que les hommes.

À noter que dans un souci de conformité à la Loi 25, l’ensemble des candidatures reçues seront conservées à nos dossiers pour une période maximale de six (6) mois. Après cette période, les cv seront systématiquement supprimés. En nous transmettant votre CV ou toute autre donnée personnelle, vous exprimez votre consentement à ce que ces informations soient divulguées aux personnes internes en lien avec le processus de recrutement.