Chef-cuisinier

Notre client, une organisation dans le domaine de la théologie, est à la recherche d'un Chef-cuisinier pour rejoindre son équipe au Vieux-Port de Montréal. En tant que Chef-cuisinier, vous aurez la responsabilité de gérer toutes les activités de la cuisine, en assurant la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène. Vous superviserez une équipe de cuisiniers, d'aides-cuisiniers et de serveurs pour garantir le bon déroulement des services de repas.

Responsabilités :

• Élaborer des menus équilibrés et variés, prenant en compte les besoins nutritionnels et les restrictions alimentaires des résidents (diabète, allergies, etc.).
• Assurer la qualité, le goût et la présentation des plats servis aux résidents;
• Préparer les menus en tenant compte des saisons et en utilisant des produits frais et locaux dans la mesure du possible;
• Organiser des repas thématiques et des événements culinaires spéciaux (fêtes, anniversaires, repas de famille);
• Superviser, encadrer et motiver l’équipe de cuisine, incluant cuisiniers, aidecuisiniers et serveurs si besoin;
• Planifier les horaires et gérer le planning des membres de l’équipe;
• Former et accompagner les nouveaux employés, en veillant à leur intégration et au respect des normes de l’établissement;
• Assurer de la cohésion de l’équipe et de la bonne communication.