Coordonnateur(trice) des services alimentaires (poste basé à Granby)

Fonctions :

Pour notre client, la Maison Trinitaires, nous sommes à la recherche d'un(e) coordonnateur(trice) des services alimentaires.

La Maison Trinitaires propose des ressourcements, des formations, de l’accompagnement et de l’hébergement afin de permettre aux femmes, aux hommes et aux adolescents d’aujourd’hui de découvrir?et approfondir le sens profond de leur vie humaine et?spirituelle et ce à des coûts accessibles. Fondée en 1959, la Maison est reconnue pour la chaleur de son accueil et sa capacité à s’adapter aux besoins de ses contemporains.

Responsable de tous les aspects entourant la gestion des services alimentaires, le ou la coordonnateur(trice) des services alimentaires s’assure du bon fonctionnement et de la qualité des volets suivants : relation avec les clients et les partenaires, composition des menus, approvisionnement, travail en cuisine, organisation et gestion.

Pricipales responsabilités :

• Déterminer les besoins en personnel de son service afin d’en maximiser la rentabilité;
• Collaborer à l’élaboration du budget de son service et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine;
• Développer des ententes avec les partenaires locaux (écoles, S.O.S dépannage, banque alimentaire, etc.);
• Préparer des menus alléchants et adaptés aux besoins des groupes;
• S'assurer de tenir à jour l'inventaire des aliments, des fournitures et du matériel;
• Établir des plans de travail et s’assurer de la standardisation de la formation;
• Gérer les coûts alimentaires grâce à une gestion efficace des achats et des stocks, au contrôle des portions et à des stratégies de réduction des déchets et des coûts :
• Maximiser les achats en fonction des périodes de l’année et des spéciaux hebdomadaires;
• Établir des prix qui assurent une rentabilité.
• Promouvoir le recyclage, le compostage et la revalorisation des denrées utilisées
• Développer des nouveaux produits / services pouvant maximiser les ressources et les installations et faire connaître la qualité de certains produits chouchou!
• Veiller à ce que la conservation des aliments, le nettoyage et l’entretien des cuisines et plans de travail soient respectés selon les normes et standards de la MAPAQ;
• Au besoin, participer à la préparation et au service lors de réceptions, de banquets et d’événements corporatifs;
• À l’occasion, superviser l’équipe lors de l’exécution de la prise d’inventaire et participer au besoin;
• Créer et standardiser des recettes dans un cartable qui servira de référence.