Sous Chef – Restaurant Montréal Centre Ville

SOUS-CHEF DE SOIR – RESTAURANT HAUT DE GAMME – CENTRE-VILLE DE MONTRÉAL

Un restaurant haut de gamme situé au centre-ville de Montréal est à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) de soir pour superviser les opérations culinaires lors du service du soir. L’établissement propose une cuisine française raffinée dans un environnement élégant et dynamique. Le / la candidat(e) idéal(e) possède une forte expérience en restauration de haut volume, un leadership positif et la capacité de maintenir des standards élevés en cuisine. Vous devez être légalement autorisé à travailler au Canada. Date d’entrée en fonction

Fin de l’année 2025 (au plus tard le 15 janvier 2026) Horaire de travail

Service du soir

Fin de quart autour de 23h00 (avec quelques soirs jusqu’à minuit)

Environ 50 heures par semaine

Supervision d’environ 15 employés (cuisiniers, commis, stewards) Conditions

Salaire annuel : 70 000 $ à 80 000 $, selon l’expérience

Un repas offert par quart de travail

50 % de réduction sur la nourriture lors des repas hors-quarts

Semaine de congé offerte annuellement

Avantages sociaux complets

Possibilité de travailler dans un cadre prestigieux avec une équipe expérimentée Tâches principales

Superviser l’ensemble des opérations culinaires du service du soir

Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis

Participer activement à la préparation des plats pour le restaurant et les événements privés

Encadrer l’équipe et assurer un leadership mobilisateur

Gérer les opérations de la ligne : organisation, rapidité, respect des standards

Soutenir le chef exécutif dans la planification des menus et la gestion des achats

Suivre et maintenir les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire

Collaborer avec les autres départements pour assurer la fluidité du service

Participer au contrôle des coûts alimentaires et au suivi des inventaires

Veiller au bon déroulement des services pour la salle à manger, la terrasse, les salles privées et les événements externes Exigences

Expérience récente comme sous-chef ou chef de cuisine dans un restaurant français, une brasserie ou un steakhouse haut volume

Minimum :

• 1 à 3 ans comme sous-chef ou
• 4 à 5 ans comme chef de partie dans un établissement renommé

Excellente maîtrise du français et de l’anglais

Aisance avec les systèmes suivants (un atout) : OpenTable, Restock, 7Shifts, Velos, Suite Office

Habileté à gérer la pression en environnement très occupé

Leadership mobilisateur, rigueur, constance

Capacité à superviser une brigade d’environ 15 employés

Professionnalisme et excellente communication

Merci d’envoyer vos candidatures à : hospitality@fuzehr.com

Seules les candidatures retenues seront contactées.

L’utilisation du masculin est employée pour alléger le texte.