Assistant Gestionnaire de cuisine

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l’humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.

Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière brassée sur place dans une ambiance conviviale en toute simplicité.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste d' assistant gestionnaire de cuisine est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous!

Rejoindre l’équipe 3 Brasseurs c’est profitez de ces avantages :

• Assurances payées 55% par l’employeur
• Programme de PAE entièrement pris en charge par l’employeur
• Rabais sur les repas en restauration
• Opportunité d’évolution rapide au sein de l’entreprise
• Culture d’entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
• Équipe dynamique et environnement de travail convivial
• Bonus de performance annuels accessibles
• Stationnement gratuit pour les employés (ou accès facile aux transports en commun pour la région de Montréal)

En tant qu' assistant gestionnaire de cuisine , vous participez activement à tous les aspects de votre cuisine. Vous veillez à ce que tous les plats que nous servons respectent toujours les standards de qualité de la marque. Vous mettrez à contribution vos compétences culinaires et managériales pour offrir la meilleure expérience possible à nos invités.

En tant que leader, vous établissez des attentes claires et formez chaque membre de votre équipe. Vous aurez une vision globale de tous les aspects de votre cuisine : sécurité alimentaire, organisation, qualité des produits, encadrement de votre équipe et gestion des coûts.

Les responsabilités principales

• Assurer que votre équipe est formée et respecte les différents standards de qualité et d'exécution des plats.
• Être constamment proactif en matière de sécurité alimentaire : promouvoir et maintenir les bonnes pratiques, surveiller les températures des aliments et les lieux de stockage.
• En collaboration avec votre gestionnaire de cuisine, participer au recrutement, à la formation et au coaching des membres de l'équipe.
• En collaboration avec votre gestionnaire de cuisine, effectuer l'inventaire hebdomadaire, la rotation des stocks et gérer les approvisionnements selon les standards de l'entreprise.
• Gérer les coûts alimentaires : suivre les recettes, limiter les pertes, établir des plans d'action pour corriger les écarts.
• Gérer les coûts de main-d'œuvre : prévision des besoins en personnel, planification des horaires et gestion des coûts dans les objectifs fixés.
• Surveiller la sécurité alimentaire : contrôler les températures des aliments et des installations de stockage.
• Assurer la sécurité des membres de l'équipe : entretenir les équipements, former les employés sur leur utilisation sécuritaire.
• Veiller à l'entretien des équipements de cuisine : nettoyage, maintenance préventive et coordination des réparations externes si nécessaire.
• Maintenir la propreté de la cuisine tout au long du service et respecter les listes de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
• Participer aux réunions hebdomadaires de gestion et aux réunions régionales mensuelles des gestionnaires de cuisine.

Expérience

• Au moins 1 à 2 ans d’expérience en gestion de cuisine dans un environnement à fort volume d’activité. Une expérience dans une chaîne est un atout.
• Expérience en gestion des coûts alimentaires, des inventaires, des ventes, de la rentabilité et de l’efficacité opérationnelle
• Expérience en gestion d’équipe, incluant le recrutement, la formation et l’évaluation des membres.
• Maîtrise des outils informatiques nécessaires à la gestion quotidienne (logiciels de gestion de coûts, planification, etc.)
• Bonnes bases en gestion administrative et financière
• Certification MAPAQ (un atout)

Compétences et qualifications

• Excellentes compétences en communication en français et en anglais
• Capacité à analyser les coûts alimentaires, gérer les écarts et élaborer des plans d’action pour optimiser les performances.
• Forte orientation vers la satisfaction client
• Leadership inspirant et esprit entrepreneurial
• Expertise confirmée en recrutement, formation et encadrement des équipes
• Capacité prouvée à motiver et gérer le personnel
• Aptitude à coacher et développer une équipe
• Compétence en résolution de conflits pour maintenir un climat de travail serein
• Attitude positive avec un désir constant d’amélioration
• Autonomie dans la gestion de son travail et capacité à être proactif
• Grand sens du détail et rigueur dans l’exécution des tâches

Horaire de travail :

• Temps plein : 40 heures par semaine
• Disponibilité du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine
• Responsable des ouvertures et fermetures (rotation)
• Horaires variés : la personne devra parfois effectuer des quarts de jour, de soir et/ou de fin de semaine, selon les besoins du restaurant