Sous-chef

Description du rôle

Grandissez avec nous

Relevant du Chef cuisine et en collaboration avec celui-ci, le sous-chef joue un rôle actif dans la coordination et la supervision de l’équipe afin d’offrir des plats d’inspiration nordique mettant de l’avant les artisans d’ici. Il fait preuve de leadership mobilisateur et s’assure du bon déroulement des activités en cuisine permettant d’offrir une expérience complète de détente à la clientèle dans un environnement axé sur la santé et le mieux-être.

Responsabilités principales

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef  : participer à la production et à la mise en place nécessaire au service de plats, s’assurer du respect des recettes, de la fraicheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service selon les paramètres du chef exécutif
• Planifier et assurer une bonne organisation de la cuisine dans un environnement agréable et positif pour l’équipe
• Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de la brigade
• Participer activement à la planification des menus à l’ardoise
• Respecter l’inventaire, commander au besoin afin d’éviter toute rupture de marchandise, effectuer la rotation des préparations et assurer la réception des livraisons

Profil recherché

Spécifications

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