En présentant ma candidature, je reconnais que la plupart des restaurants Tim Hortons® sont détenus et exploités de façon indépendante par des franchisés. À cet égard, je comprends que je peux postuler pour un restaurant Tim Hortons ® appartenant à un franchisé et, si c’est le cas, les décisions d’embauche seront prises par le franchisé. Des accommodements peuvent être offerts sur demande.
Le Gérant général des opérations de restaurant apporter un leadership et un soutien aux restaurants dans le cadre de ses responsabilités. Il joue un rôle de meneur pour lui-même, autrui et les systèmes utilisés dans les restaurants. Il doit pouvoir maintenir une vue d’ensemble des restaurant à sa charge ainsi que de favoriser une efficacité optimal des opérations. Il doit pouvoir reconnaître, diagnostiquer et offrir des solutions aux problèmes qui peuvent survenir dans les restaurants. Le gérant général relevant du directeur des opérations et du propriétaire franchiser.
Vérification de données
- Vérifier la liste des entrées quotidienne dans clearview (signatures / heures)
- Analyser les overs / shorts hebdomadaire du resto comparé avec fichier excel
- Vérifier les cartes de pointages gestion et comparer avec la variance d'horaire (visionnement caméra arrivées et sorties)
- Visionnement de quarts de travail aléatoires par caméra avec l'insertion de texte
- Analyser le rapport d'article annulés et de fonctions gérants et discuter de toute irrégularité avec le gérant
- Analyse les données relatives aux repas employés et communique les irrégularités au gérant
Productivité
Analyser les variations de ventes via clearviewFaire des projections de ventes et communiquer des objectifs spécifiques au gérant (Ventes suggestives)Calculer et communiquer au gérant un budget d'heures pour la confection d'horaires hebdomadairesAnalyser les VPHP et rencontrer le gérant pour lui communiquer les opportunités de ventes ou les périodes à couperFaire le suivi des Overtimes et communiquer toutes exagérations au gérantAide le gérant dans l'organisation de meeting général de membres d'équipeDiriger le gérant à mettre en place un comité d'employé et de santé et sécurité (faire le suivi des réunions mensuelles)Recueillir les commentaires d'invités dans la salle à manger pour des périodes spécifiques.Traiter les plaintes ouvertes avec le gérant et faire le suivi de toutes plaintes fermées.Compiler les temps de service au volant et en faire le suivi avec le gérantEntre des objectifs précis et réalisables dans le GPS et les communique au gérantCommandes et Inventaire
Évaluer si les modèles de commande sont à jour d'après les niveaux de stocks et aider le gérant à faire les ajustements nécessairesActiver / désactiver les articles d'inventairesRevoir au besoin les hypothèses de ventes dans clearviewAnalyser les variances d'inventaires avec le gérant afin de mieux contrôler le cout de papier et nourriture réelDiriger le gérant afin de créer des feuilles de compte d'articles à risque et de faire des dénombrements quotidiens d'itemsMettre à jour les feuilles de pertesSurvoler les feuilles de production avec signature gérant et commentaires (Production initiale adéquate / cuissons tjrs frais / zone chaude / décomptes)Vérification du datage de produitsVérification de la rotation de produitsVérification des bonnes méthodes de préparation aux sandwichs (portionnage et outils de travail)Vérification des entrées de pertes dans clearview et communiquer les irrégularités au gérant dans le but de meilleurs résultats / et plus précisAutre tâches
Vérification de la mise en marché des présentoirs (pâtisseries / café)Amener le gérant à créer des documents personnalisés pour être plus efficace (séquence de commande, feuilles d'inventaire, liste de ménage hebdomadaire et quotidien par poste)Rappeler les dates de début et fin des promotions et faire le suivi auprès du gérant (PLV / FORMATION / EXÉCUTION)Tournée des MEVsFaire le suivi des équipements dysfonctionnels, brisés, manquants avec le gérant et prendre les décisions appropriées (commande de petits articles, appel de techniciens / Jean)Aide aux transferts de stocks en cas de rupture selon l'urgenceAide au congédiement pour vol / rapport de police et bande vidéoRespecte les normes opérationnelles sur la ligne de service (montre l'exemple et demande au gérant de corriger une situation avec un ME s’il y a fauteExécute des tournée mystère de nuit / soirÉvaluations
Calibrage de stratégie du café (Remplacer le gérant dans ses fonctions afin de le pousser à faire l'évaluation et l'aider à bâtir un plan d'action et le mettre à exécution)Calibrage de salubrité alimentaire (Remplacer le gérant dans ses fonctions afin de le pousser à faire l'évaluation et l'aider à bâtir un plan d'action et le mettre à exécution)Consulter rapports d'inspections de TDL ou de la ville. Points critiques et vérifier que les mesures correctives + plans d'actions sont affichés et que le gérant a donné suite dans le JournalComplète des évaluations du rendement avec la RH pour les cadres de gestionComplète des tournées des coffres avec le gérantOrganise des plan de reconnaissance / bonus avec l'accord du franchiséExigences du poste :
Minimum de 4 d’expérience en services alimentaires dans un rôle de gestion de restaurant multipleDiplôme d’études secondaires ou un équivalentCertification à jour en ce qui a trait à un cours approuvé sur la formation en salubrité alimentaire (Advanced.fst ou ServSafe) est un atout et sera obligatoire dans le cadre de ce posteCompétences solides en communicationCapacités démontrées en leadershipFortes aptitudes en résolution de problèmesCompétences en informatiqueCapable de fonctionner efficacement dans un environnement dynamiquePossédé une auto
Communiquer en français et en anglaisDisponible 24h / 7jours