Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un(e) sous-chef passionné(e), expérimenté(e) et engagé(e), qui souhaite participer activement à l’évolution de Coteau et jouer un rôle clé au sein de notre brigade.
En collaboration étroite avec le chef de cuisine et le chef exécutif, le/la sous-chef contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine et participe activement au maintien de nos standards de qualité et d’excellence.
RESPONSABILITÉS
• Assister le chef de cuisine et le chef exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de la brigade.
• Assurer la qualité, la régularité et la précision des assiettes durant les services.
• Participer à la mise en place, à l’organisation et au bon déroulement des services.
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Participer à la création et à l’évolution des menus en fonction des saisons et des arrivages.
• Travailler en étroite collaboration avec notre ferme de l’Île d’Orléans afin de valoriser les récoltes et les produits disponibles.
• Participer à la gestion des commandes, des inventaires et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Contribuer à la formation et à la transmission des connaissances au sein de la brigade.
• Être un leader positif, capable de maintenir un environnement de travail professionnel, respectueux et stimulant.
Qualifications
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons avant tout une personne passionnée par la cuisine et désireuse de continuer à progresser dans un environnement gastronomique exigeant.
Le/la candidat(e) idéal(e) possède :
• Une expérience pertinente dans un poste de sous-chef ou dans une fonction de leadership en cuisine.
• Une solide connaissance des techniques culinaires classiques et contemporaines.
• Un grand souci du détail et de la régularité.
• De bonnes capacités d’organisation et de gestion du stress.
• Un leadership naturel et une attitude positive.
• Une véritable capacité à travailler en équipe et à transmettre ses connaissances.
• Une sensibilité particulière pour le produit, la saisonnalité et la cuisine responsable.
• Une volonté de participer activement à l’évolution du projet culinaire de Coteau.
Informations complémentaires
POURQUOI REJOINDRE COTEAU ?
Rejoindre Coteau, c’est intégrer une équipe passionnée qui souhaite continuer à faire évoluer une cuisine profondément ancrée dans son territoire.
Vous travaillerez dans un environnement gastronomique reconnu par le Guide MICHELIN, au sein d’une maison qui place le produit, la saisonnalité, la durabilité et la recherche constante de qualité au centre de son identité.
Vous aurez également l’occasion de travailler directement avec les produits issus de notre ferme de l’Île d’Orléans et de participer à leur transformation, de la récolte jusqu’à l’assiette.
Nous croyons au développement des talents, à la transmission et à la progression de chacun. Le/la sous-chef aura ainsi une place importante dans l’évolution de la brigade et du projet culinaire de Coteau.
Si vous souhaitez rejoindre une équipe ambitieuse, travailler avec des produits d’exception et participer à la construction d’une cuisine qui évolue avec son territoire, nous aimerions vous rencontrer.
Sous-Chef(fe) • Québec, Québec, Canada
Mettez vos talents en avant en tant que chef de partie au restaurant Le Riverain, classé 4 diamants ! Travaillez dans une cuisine équipée et apprenez auprès d'une équipe expérimentée.Nous rechercho... Show more
Empresa en Canadá busca profesionales apasionados por la gastronomía con dominio del francés para unirse a su equipo en diversas áreas dentro del restaurante.Haber completado la educación secundari... Show more
Chef(fe) de section – Collections et nouvelles technologies.Ville de Gatineau Publiée le 8 janvier 2024.Recherchez-vous un travail stimulant et pour relever des défis à votre mesure? La Ville de Ga... Show more
Temps plein) - M\u00e9ga Centre Rive-sud.Type d\u2019emploi: Nouveau poste 0 magasins.Penningtons) est le chef de file de la mode taille plus au Canada.F\u00e8re de promouvoir la diversit\u00e9 cor... Show more
Une grande université de recherche cherche une Cheffe ou un Chef de service pour diriger les services de soutien à la recherche et à l’enseignement.Le candidat idéal aura une maîtrise en sciences d... Show more
Empresa en Canadá busca profesionales apasionados por la gastronomía con dominio del francés para unirse a su equipo en diversas áreas dentro del restaurante.Haber completado la educación secundari... Show more
Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake.We are currently expanding, unveili... Show more
AtkinsRéalis conçoit un avenir durable en reliant les gens, les données et la technologie.Nos valeurs de sécurité, d'intégrité, de collaboration et d'innovation sont le moteur de notre réussite.Nou... Show more
L’Auberge Saint-Antoine, située au cœur du Vieux-Port de Québec, est un hôtel boutique de luxe réputé pour son charme historique et son service exceptionnel.Cet établissement unique, membre de Rela... Show more
Devenez le Leader Culinaire d'un camp minier et gérez toutes les opérations de la cuisine.Planifiez des menus, assurez la qualité des préparations et formez votre équipe pour le succès.Sous la dire... Show more
Tu es passionné(e) par la cuisine et tu cherches un cadre stimulant où tu pourras apporter ta touche personnelle tout en relevant de nouveaux défis ?.Notre client, un restaurant familial, situé à Q... Show more
Rejoignez-nous en tant que chef cuisinier expert, où passion et créativité se rejoignent pour offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles.Évoluez dans un cadre professionnel axé sur l'exc... Show more
En collaboration avec supérieur immédiat, le titulaire de l’emploi est responsable de la coordination du travail d’une équipe de travail, en plus d’effectuer les tâches opérationnelles.Effectuer la... Show more
Prenez un rôle clé en tant que Superviseur de Projet chez First Onsite, où vous dirigerez des projets de restauration essentiels.Apportez votre expertise pour garantir des résultats de haute qualit... Show more
En tant que chef(fe) de partie, vous aurez l'opportunité d'apporter votre expertise à notre restaurant 4 diamants, le Riverain.Vous pourrez vous épanouir aux côtés d'une équipe expérimentée et dévo... Show more
Explorez votre créativité culinaire comme 1er cuisinier chez Sodexo, où vous préparerez des plats sains tout en travaillant dans un environnement collaboratif.Ce rôle à temps plein est pivot pour n... Show more
Sous la supervision du Directeur des opérations, le titulaire du poste planifie et organise les activités de réception, d'expédition et préparation des commandes avec les contremaîtres ; assure un ... Show more
Elevate your culinary craft as a Cook Intern at Germain Hotels, combining quality with creativity.Work efficiently as part of the culinary team from Tuesday to Saturday.In this internship, you will... Show more
As a Starbucks Shift Supervisor, you will assist the store manager in executing store operations during scheduled shifts.As a team lead, you will deploy partners and delegate tasks to create the St... Show more
Poste temps plein 40h/sem disponible en tout temps, avantages sociaux, assurances collectives, rabais sur épicerie, télémédecine, Salaire à discuter selon expérience.Effectue les différentes activi... Show more
%20Lt%C3%A9e%2FLtd){kind=logo}
