Chef Exécutif(ve)– résidence la Vérendrye – site éloigné (27374001)

Description du poste

En tant que Chef exécutif(ve), vous serez responsable de la gestion des opérations de restauration, de la planification, de la supervision et de la coordination des employés chargés de la préparation et du service des repas. Vous superviserez également les services de traiteur ainsi que les demandes spéciales et les événements organisés pour le client, tout en assurant le bon déroulement de la production alimentaire.

Vous serez responsable de l’ensemble du processus de gestion des aliments, notamment des commandes, de l’élaboration des menus, de la création des recettes et de l’assurance qualité. Vous assurerez également la gestion des coûts liés aux aliments et à la main-d’œuvre, en plus de veiller à la planification et au respect des normes de santé et de sécurité.

Gestion des opérations alimentaires et de conciergerie

• Planifier, effectuer et assurer le suivi des commandes de produits alimentaires, de produits de conciergerie et de fournitures diverses.
• Assurer la gestion et le contrôle des inventaires.
• Veiller à la rotation adéquate des produits ainsi qu’au respect des normes de qualité et de salubrité.
• Superviser la production des repas, notamment les services du dîner et du souper.
• Élaborer les menus mensuels en fonction des besoins opérationnels et des exigences contractuelles.

Gestion des ressources humaines

• Superviser, soutenir et encadrer les employés des départements de la cuisine et de la conciergerie.
• Préparer et gérer les horaires de travail des employés.
• Participer au recrutement et à la recherche de personnel lorsque cela est requis.
• Coordonner le transport des employés lors de leurs arrivées et de leurs départs du site.
• Assurer la gestion des billets d’avion et des déplacements du personnel.

Gestion administrative et conformité

• Remplir et tenir à jour les documents et les systèmes requis, notamment IMS et Net Menu.
• Produire et mettre à jour le fichier des hommes-jours.
• Effectuer les suivis administratifs nécessaires au bon fonctionnement des opérations.

Gestion des installations

• Assurer le suivi des bris, des réparations et de l’entretien général de la résidence.
• Superviser les activités d’entretien ménager et veiller à la propreté des installations.
• Coordonner les interventions nécessaires afin de maintenir un environnement sécuritaire et fonctionnel.

Relations avec le client et coordination des services

• Représenter Sodexo auprès du client lors des réunions avec Hydro-Québec et des visites sur le site.
• Assurer une communication efficace avec les différents intervenants afin de répondre aux besoins opérationnels.
• Gérer les commandes destinées aux différents sites externes et coordonner leur distribution.

Qualifications

Ce dont vous aurez besoin pour réussir :

• Diplôme professionnel en cuisine d’établissement obligatoire.
• Minimum de cinq ans d’expérience pertinente, idéalement dans un camp FIFO à haut volume.
• Certificat de qualification de chef – Sceau rouge considéré comme un atout.
• Certifications MAPAQ et SIMDUT requises.
• Créativité dans la préparation des menus ainsi qu’une expérience en restauration et en services de banquet.
• Expérience démontrée en gestion et en supervision d’employés.
• Expérience en gestion des commandes et des stocks.
• Expérience en préparation et en gestion des horaires de travail.
• Capacité à planifier des menus créatifs tout en respectant les normes établies.
• Expérience en formation et en accompagnement des employés.
• Excellentes compétences en communication orale et écrite en français et en anglais.
• Bonne maîtrise des outils informatiques, notamment FMS, Excel, Word et Outlook.
• Une vérification des antécédents judiciaires sera exigée.

Informations complémentaires

Ce qui rend Sodexo différent :

Travailler chez Sodexo est plus qu'un emploi ; c'est une chance de faire partie de quelque chose de plus grand parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un grand impact. Vous appartenez à une entreprise qui vous permet d'agir avec intention et de grandir à votre manière. De plus, nous offrons :

• Un environement de travail flexible
• Rémunération compétitive et excellents avantages sociaux
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Sodexo s'engage en faveur de l'équité en matière d'emploi et de la diversité. Nous ne faisons pas de discrimination à l'encontre de tout employé ou candidat à l'emploi en raison de l'origine nationale, de la race, de la religion, du groupe ethnique, de l'âge, du handicap, du sexe, de la préférence sexuelle, de l'identité sexuelle ou de genre, du statut d'ancien combattant ou de toute autre catégorie protégée au niveau fédéral, provincial ou local.

Nous accueillons et encourageons les candidatures des personnes en situation de handicap. Un logement est disponible sur demande pour les candidats participant à tous les aspects du processus de sélection.

Sodexo s'engage à fournir un environnement de travail sûr et sain pour nos employés, clients, partenaires, entrepreneurs, partenaires commerciaux, invités et membres du public avec lesquels nous interagissons régulièrement. Nous exigeons que tous les nouveaux employés dans les hôpitaux, les établissements de soins de longue durée et les maisons de retraite soient complètement vaccinés contre la COVID-19 et pouvons exiger que tout autre nouvel employé soit complètement vacciné en fonction du lieu et du périmètre de son emploi.

Merci de votre intérêt pour Sodexo.

Veuillez noter que seuls les candidats sous considération seront contactés.

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