Pâtissier(-ère) - Baker - Campement minier (Fly-in/fly-out)

Description du poste

QUEL EST LE TRAVAIL ?

Localisation : Nunavik, Nunavut

Langue : Français - Anglais

Rotation : 14-14 / 21-21 (Fly-in / Fly-out)

Horaire : 11 heures à 12 heures par nuit

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 40h payées à temps et demi.

Départ : Plusieurs aéroports de départ (Montréal, Quebec, Mirabel).

Situés dans des camps isolés, nous recherchons un Pâtissier(-ère) pour se joindre à notre équipe pour commencer dès maintenant.

Relevant du Chef de production et du Superviseur de projet, la personne occupant le poste de Pâtissier(-ère) est responsable de superviser et d’exécuter la production de masse de pâtisseries et de produits de boulangerie.
Elle doit s’assurer que les items du menu requis sont préparés adéquatement, qu’ils soient complets, que le suivi de production soit rigoureux, et que la qualité des produits respecte les standards établis.

Le ou la Pâtissier(-ère) doit être en mesure de travailler sous pression et de bien gérer son temps. Il ou elle fait preuve de leadership et adopte une attitude positive en tout temps.

Les tâches et responsabilités associées au poste incluent, sans s’y limiter :

• Gérer l’inventaire des produits de pâtisserie et effectuer la rotation des stocks selon les normes établies ;
• Réaliser la production de génoises, de gâteaux en feuille et d’autres bases de pâtisserie ;
• Préparer des tartes, des pizzas et diverses pâtes assorties ;
• Produire des Jellos, coulis, crèmes et autres éléments complémentaires ;
• Effectuer la production de pains et de pâtisseries variées ;
• S’assurer que tous les produits sont correctement datés, étiquetés et conformes aux normes de santé et de sécurité ;
• Veiller à ce que toutes les tâches soient accomplies de manière sécuritaire et signaler immédiatement tout incident ou problème — n’attendez pas pour agir ;
• Accomplir toute autre tâche connexe selon les besoins opérationnels.

WHAT IS THE JOB?

Location: Nunavik, Nunavut
Language: French and English
Rotation: 14/14 or 21/21 (Fly-in/Fly-out)
Schedule: 11 to 12 hours per shift
Compensation: Competitive salary, with overtime paid at time and a half after 40 hours worked per week.
Departure Points: Multiple departure airports available (Montreal, Québec City, Mirabel).

Located in remote camp environments, we are currently seeking a Pastry Chef to join our team and start immediately.

Reporting to the Production Chef and Project Supervisor, the Pastry Chef is responsible for overseeing and carrying out large-scale production of pastries and baked goods. The successful candidate must ensure that all required menu items are prepared correctly, production targets are met, production tracking is completed accurately, and product quality consistently meets established standards.

The Pastry Chef must be able to work efficiently under pressure, manage time effectively, demonstrate leadership, and maintain a positive attitude at all times.

Duties and responsibilities include, but are not limited to:

• Manage pastry inventory and rotate stock according to established standards;
• Produce sponge cakes, sheet cakes, and other pastry bases;
• Prepare pies, pizzas, and a variety of dough products;
• Produce Jell-O, coulis, creams, and other complementary dessert items;
• Prepare breads and a wide range of pastry products;
• Ensure all products are properly dated, labeled, and compliant with health and safety standards;
• Ensure all tasks are performed safely and immediately report any incidents or concerns. Do not wait to take action;
• Perform any other related duties as required by operational needs.

Qualifications

QUI RECHERCHONS-NOUS?

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 5 ans d’expérience en pâtisserie et grand volume;
• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

COMPÉTENCES

• Habileté à travailler sous pression ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives ;

WHO ARE WE LOOKING FOR?

QUALIFICATIONS & REQUIREMENTS

• Diploma in Hospitality, Culinary Arts, or an equivalent combination of technical training and/or related experience;
• A minimum of 5 years of experience in pastry production and high-volume food service environments;
• Bilingualism (French and English) is considered an asset;
• Previous experience working in a remote camp environment within the natural resources and/or construction industries is considered an asset.

SKILLS & COMPETENCIES

• Ability to work effectively under pressure;
• Strong time-management and prioritization skills;
• Commitment to following health and safety policies and procedures;
• Demonstrates leadership, a positive attitude, and professionalism at all times;
• Strong customer service focus;
• Ability to work collaboratively as part of a team;
• Adaptability and willingness to perform a variety of tasks in changing conditions;
• Enthusiasm for challenges and new initiatives.

Informations complémentaires

QU'EST-CE QUE C'EST POUR VOUS ?

• Équipe dynamique ;
• Indemnités de déplacement ;
• Logé et nourri ;
• Assurance collective;
• Vol payé ;
• Possibilités d'évolution en interne.

Horizon Nord, membre du Groupe Dexterra, est un employeur souscrivant au principe de l’égalité d’accès à l’emploi qui s’engage à promouvoir la diversité et l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, à la couleur, à la religion, au sexe, à l’orientation sexuelle, à l’identité sexuelle, à l’origine nationale, à l’âge, au handicap, au statut d’ancien combattant protégé, au statut autochtone ou à tout autre facteur protégé par la loi. Des accommodements liés à l’invalidité pendant le processus de sélection de l’embauche sont disponibles sur demande.

WHAT'S IN IT FOR YOU?

• Dynamic and supportive team environment;
• Travel allowance;
• Room and board provided;
• Comprehensive group benefits plan;
• Paid flights;
• Internal career growth and advancement opportunities.

Horizon North, a Dexterra Group company, is an equal opportunity employer committed to fostering diversity and inclusion in the workplace. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, colour, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veteran status, Indigenous status, or any other characteristic protected by law. Accommodations related to disabilities during the recruitment and selection process are available upon request.

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Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Special needs accommodation is available at all stages of the application process upon request.