Pâtissier-ère / Pastry cook (Fly-in / Fly-out)

Summary

: Reporting directly to the Head Chef, the person occupying the position of Pastry cook carries out mass production of pastries and bakery products according to the expectations defined by the customer and HN Cree, and communicated by the Chef.

Responsibilities

The duties and responsibilities of the person occupying the position of Pastry cook, but are not necessarily limited to, the following duties:

• Manage pastry inventory and rotation;
• Produce sponge cakes, sheet cakes and other bases;
• Produce tarts, pizzas and other assorted doughs;
• Produce jellos, coulis, creams, etc;
• Produce assorted breads and pastries;
• Ensure that all products are dated, labeled and comply with health and safety standards;
• Ensure that all tasks are performed safely and report any incidents or problems immediately. Don't miss out, act now;
• Any other tasks as required.

Quel est l’emploi ?

Résumé: Relevant directement du Relevant du Chef exécutif, la personne occupant le poste de Pâtissier-ère effectue la production de masse de pâtisseries et boulageries selon les attentes définies par le client et HN Cree, communiquées par le chef.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de Pâtissier-ère incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Gérer l’inventaire de pâtisserie et effectuer la rotation;
• Effectuer la production de génoise, de gâteaux en feuille et d’autres bases;
• Effectuer la production de tarte, pizza et autres pâtes assorties;
• Effectuer la production de Jellos, coulis, crèmes, etc;
• Effectuer la production de pain et pâtisseries assorties;
• S’assurer que tous les produits sont datés, étiquetés et conformes aux normes de santé et sécurité; S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications

WHO ARE WE LOOKING FOR?

Qualifications and Requirements

• Diploma in hotel management, catering, or equivalent combination of technical training and/or related experience;

• Vegetarian cuisine;

• Training as a MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager is strongly recommended;

• A minimum of 2 years' experience in team management;

• French-English bilingualism is considered an asset;

• Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset;

• Be able and willing to travel and work in remote settings on regular rotations.

Skills

• Good stress management;

• Excellent organizational skills;

• Highly reliable;

• Good adaptability;

• Ability to assume responsibility, interact and communicate with others;

• Enthusiasm for challenges and new initiatives.

QUI CHERCHONS-NOUS?

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 5 ans d’expérience en pâtisserie et grand volume;
• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout;
• Expérience dans les camps d'hébergement de la main-d'œuvre en régions ou milieux éloignés (campements) est un atout;
• Être apte et prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières.

Compétences

• Capacité à performer sous le stress;
• Excellent sens de l’organisation;
• Grande fiabilité;
• Avoir une bonne capacité d’adaptation;
• Orienté vers la qualité;
• Apte à produire à grande échelle;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations supplémentaires

WHAT'S IN IT FOR YOU?

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equivalent period of leave (14/14).
• Multicultural and multi-linguistic team.
• Training in the health and safety and operating protocols and procedures required to be on site.
• The physical work environment might require the incumbent to work both indoors and outdoors in hot/cold, humid/arid conditions.
• It is sometimes necessary to use personal protective equipment to avoid exposure to hazardous materials or situations.

QU'Y A-T-IL POUR VOUS ?

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/froid, d’humidité ou d’aridité.
• Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’éviter l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, colour, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.