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Chef de Partie (Production) -(H/F/D)FAIRMONT • Montreal, Québec, Canada
Chef de Partie (Production) -(H/F/D)

Chef de Partie (Production) -(H/F/D)

FAIRMONT • Montreal, Québec, Canada
13 days ago
Job type
  • Full-time
Job description
Description du poste

  • Poste Régulier
  • Gérer une petite équipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener à terme une fonction.
  • Doit réaliser et s’adapter à tous les postes de la cuisine
  • Doit réaliser toutes les recettes des différents menus.
  • Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers.
  • Amené à faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.
  • Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l’hôtel.
  • Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie
  • Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
  • Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
  • Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
  • Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
  • Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
  • Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
  • Respecter la tenue professionnelle exigée
  • Toutes autres tâches connexes

Qualifications

  • Un diplôme ou un certificat en cuisine d’établissement complété est obligatoire
  • Doit être disponible en tout temps les fins de semaine (samedi et dimanche).
  • Avoir réussi le test de qualification théorique et pratique
  • Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
  • Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 5 ans)
  • La capacité à se servie des applications Microsoft Windows est un atout
  • Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
  • Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
  • Avoir l’esprit d’équipe, faire preuve de courtoisie et démontrer attitude positive favorisant un environnement de travail harmonieux et attentif aux besoins des clients


Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
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Chef de Partie (Production) -(H/F/D) • Montreal, Québec, Canada

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