Chef cuisiniers

SOMMAIRE DES FONCTIONS :

Travail 7/15

Responsable de préparer les repas et autres aliments . Il travaille en collaboration avec l'autre chef et seront responsable de la cuisine et de la salle à manger.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

• Poste temps plein .
• Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.
• Répartit, révise et supervise le travail du personnel affecté au service aux tables et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.
• Dirige et supervise et coordonne, en collaboration avec l'atre chef ,le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.
• S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, etc.
• S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.
• Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.
• Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.
• S’assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.
• Remplit les formulaires et les documents appropriés, rédige la correspondance et les rapports courants requis selon les informations à sa disposition, afin d'assurer les suivis nécessaires
• Effectue, au besoin, toutes ou en partie les tâches ressortissantes à toute autre catégorie d’emplois égale ou inférieure.

FORMATION ET EXPÉRIENCE RECHERCHÉES :

• Formation pertinente dans le domaine ou expérience pertinente dans le titre d’emploi;
• Gestionnaire MAPAQ.

COMPÉTENCES CLÉS :

• Respect de la confidentialité ;
• Professionnalisme, entregent et esprit de service à la clientèle ;
• Polyvalence, autonomie, initiative et créativité ;
• Habiletés importantes sur le plan des communications et des relations interpersonnelles;
• Habiletés politiques, autant au niveau du rayonnement que de la négociation;
• Excellente gestion du temps et des priorités;
• Fortes habiletés à résoudre les problèmes et les conflits;
• Intérêt marqué pour les personnes retraitées, connaissances du milieu de la restauration;
• Profil entrepreneurial;

ÉQUIPEMENT UTILISÉ :

• Équipement de cuisine institutionnel;

INDICATEURS DE PERFORMANCE :

• Satisfaction des résidents;
• Satisfaction du service aux tables;
• Entretien des lieux.