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chef de cuisine
chef de cuisineLarco • Ottawa, ON, CA
chef de cuisine

chef de cuisine

Larco • Ottawa, ON, CA
30+ days ago
Job type
  • Full-time
  • Permanent
Job description
  • Work Term: Permanent
  • Work Language: English
  • Hours: 40 to 44 hours per week
  • Education: Secondary (high) school graduation certificate
  • Experience: 5 years or more
  • Work site environment

  • Non-smoking
  • Work setting

  • Hotel, motel, resort
  • Ranks of chefs

  • Head chef
  • Tasks

  • Estimate amount and costs of supplies and food items
  • Maintain records of food costs, consumption, sales and inventory
  • Supervise activities of specialist chefs, chefs, cooks and other kitchen workers
  • Create new recipes
  • Instruct cooks in preparation, cooking, garnishing and presentation of food
  • Prepare and cook complete meals and specialty foods for events such as banquets
  • Supervise cooks and other kitchen staff
  • Prepare and cook food on a regular basis, or for special guests or functions
  • Prepare and cook meals or specialty foods
  • Requisition food and kitchen supplies
  • Arrange for equipment purchases and repairs
  • Consult with clients regarding weddings, banquets and specialty functions
  • Plan and direct food preparation and cooking activities of several restaurants
  • Plan menus and ensure food meets quality standards
  • Prepare dishes for customers with food allergies or intolerances
  • Recruit and hire staff
  • Supervise activities of sous-chefs, specialist chefs, chefs and cooks
  • Train staff in preparation, cooking and handling of food
  • Leading/instructing individuals
  • Supervision

  • 16-20 people
  • Certificates, licences, memberships, and courses

  • Safe Food Handling certificate
  • Food Safety Certificate
  • Cuisine specialties

  • Japanese cuisine
  • Korean
  • Food specialties

  • Cold kitchen
  • Eggs and dairy
  • Fish and seafood
  • Meat, poultry and game
  • Stocks, soups and sauces
  • Vegetables, fruits, nuts and mushrooms
  • Security and safety

  • Criminal record check
  • Work conditions and physical capabilities

  • Fast-paced environment
  • Work under pressure
  • Physically demanding
  • Attention to detail
  • Standing for extended periods
  • Own tools/equipment

  • Tools
  • Personal suitability

  • Leadership
  • Dependability
  • Efficient interpersonal skills
  • Excellent oral communication
  • Flexibility
  • Initiative
  • Organized
  • Reliability
  • Team player
  • Screening questions

  • Are you authorized to work in Canada?
  • Are you willing to relocate for this position?
  • Do you have experience working in this field?
  • Do you have the required certifications listed in the job posting?
  • Employment terms options

  • Early morning
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  • Morning
  • Employment terms options

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  • Health benefits

  • Dental plan
  • Disability benefits
  • Health care plan
  • Paramedical services coverage
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  • Financial benefits

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  • Life insurance
  • Registered Education Savings Plan (RESP)
  • Registered Retirement Savings Plan (RRSP)
  • Long term benefits

  • Long-term care insurance
  • Maternity and parental benefits
  • Tax-Free Savings Account (TFSA)
  • Other benefits

  • Other benefits
  • Paid time off (volunteering or personal days)
  • Wellness program
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Chef de cuisine • Ottawa, ON, CA

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