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Résidence La Seigneurie sur le Fleuve
Chef cuisiniersRésidence La Seigneurie sur le Fleuve • Varennes, Québec, Canada
Chef cuisiniers

Chef cuisiniers

Résidence La Seigneurie sur le Fleuve • Varennes, Québec, Canada
30+ days ago
Job type
  • Full-time
Job description

SOMMAIRE DES FONCTIONS :

Travail 7/15
Responsable de préparer les repas et autres aliments . Il travaille en collaboration avec l'autre chef et seront responsable de la cuisine et de la salle à manger.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

  • Poste temps plein .
  • Prépare, assaisonne, cuit et détermine la dimension des portions, selon les menus établis, afin que les repas soient préparés selon l’horaire et le respect des budgets.
  • Répartit, révise et supervise le travail du personnel affecté au service aux tables et à l’entretien de la cuisine et de la salle à manger.
  • Dirige et supervise et coordonne, en collaboration avec l'atre chef ,le travail de tout le personnel de la cuisine et la salle à manger. Cela peut inclure des mesures disciplinaires au besoin selon les standards et politiques de la résidence.
  • S’assure, selon les normes et standards, de la qualité de la préparation des repas, goûters, etc.
  • S’assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.
  • Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.
  • Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.
  • S’assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.
  • Remplit les formulaires et les documents appropriés, rédige la correspondance et les rapports courants requis selon les informations à sa disposition, afin d'assurer les suivis nécessaires
  • Effectue, au besoin, toutes ou en partie les tâches ressortissantes à toute autre catégorie d’emplois égale ou inférieure.

FORMATION ET EXPÉRIENCE RECHERCHÉES :

  • Formation pertinente dans le domaine ou expérience pertinente dans le titre d’emploi;
  • Gestionnaire MAPAQ.

COMPÉTENCES CLÉS :

  • Respect de la confidentialité ;
  • Professionnalisme, entregent et esprit de service à la clientèle ;
  • Polyvalence, autonomie, initiative et créativité ;
  • Habiletés importantes sur le plan des communications et des relations interpersonnelles;
  • Habiletés politiques, autant au niveau du rayonnement que de la négociation;
  • Excellente gestion du temps et des priorités;
  • Fortes habiletés à résoudre les problèmes et les conflits;
  • Intérêt marqué pour les personnes retraitées, connaissances du milieu de la restauration;
  • Profil entrepreneurial;

ÉQUIPEMENT UTILISÉ :

  • Équipement de cuisine institutionnel;

INDICATEURS DE PERFORMANCE :

  • Satisfaction des résidents;
  • Satisfaction du service aux tables;
  • Entretien des lieux.
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Chef cuisiniers • Varennes, Québec, Canada

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