Responsable de cuisine

L EHPAD « Dr Marcel FORTIER » de Richelieu (37) recrute un(e) responsable des cuisines à temps plein, en C.D.I. ou via une mutation pour les agents titulaires de la Fonction Publique, avec une prise de poste à compter de mars 2025.Letapos;EHPAD « Dr Marcel Fortier » accueille 95 résidents et setapos;attache à offrir des repas de qualité, adaptés aux goûts, besoins nutritionnels, allergies et pathologies de chacun. Pour cela, nous recherchons un(e) Responsable des Cuisines, garant(e) detapos;une production culinaire savoureuse et respectueuse des normes, en collaboration étroite avec les équipes soignantes, une diététicienne et les prestataires externes.________________________________________Vos missions principales : Gérer la production culinaire : Élaborer des menus variés en lien avec le service des soins et la diététicienne.Superviser la préparation et le suivi des repas (du choix des produits jusquetapos;à leur distribution).Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks via un logiciel dédié.Assurer une démarche qualité : Appliquer les normes HACCP et maintenir à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Garantir une hygiène irréprochable des locaux et matériels.Adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, goûts individuels).Participer à letapos;entretien des locaux, matériels et équipementsEncadrer une équipe : Organiser et coordonner le travail des agents de restauration, en lien avec le service RH.Former et accompagner letapos;équipe sur les bonnes pratiques et le développement des compétences.Gérer le budget du service : Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité des produits.Préparer les commandes et anticiper les besoins en matériel et équipements.Fiche de poste complète sur demande.________________________________________Votre profil : Diplômé(e) en cuisine (CAP / BEP minimum).Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social.Maîtrise des normes detapos;hygiène et de sécurité (HACCP, PMS, etc.).Compétences en management detapos;équipe.Sens de letapos;organisation et capacité detapos;adaptation.________________________________________Conditions de travail : Temps de travail : 37.50 heures.25 Congés annuels, 2 Congés Hors Saison, 1 Congé de Fractionnement, 1 Week-end sur 3 travaillés15 RTT (dont 1 déduite au titre de la journée de solidarité)Horaires 6h30 14h00 (production) ou 09h 16h30 (coordination).________________________________________Rémunération : Pour les candidats titulaire de la Fonction Publique : selon les dispositions réglementaires de la Fonction Publique Hospitalière.Pour les candidats contractuels : brute mensuelle en concordance avec les grilles de rémunération de la fonction publique hospitalière (FPH) et du niveau de diplôme.Une reprise detapos;ancienneté est possible en fonction de letapos;expérience et de la grille de la FPH.Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.