Directeur(trice) Adjoint(e)

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l’humain au cœur de ces décisions et de sa stratégie. Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire parti d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante. Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous!

Nous offrons :

• des assurances collectives
• des bonus de performance accessibles
• de l'autonomie des opportunités de carrière
• des opportunités de mobilité internationale
• Une culture du développement
• Une gestion humaine et participative

Le Directeur(trice) Adjoint(e) est le bras-droit du Directeur(trice) de restaurant. Il mobilise les employés à adhérer à sa vision et à atteindre les objectifs financiers, managériaux et commerciaux du restaurant. Il est le garant du respect des normes et des standards de l’enseigne et il développe ses collaborateurs sur une base quotidienne. Il est un ambassadeur de la marque 3 Brasseurs et de ses valeurs et il n’hésite pas à prendre les actions nécessaires, en collaboration avec son Directeur(trice), pour que son restaurant soit une destination de choix autant pour les clients que pour les employés. Il a la capacité et la volonté de remplacer le Directeur en cas de besoin.

Responsabilités principales:

En collaboration avec le Directeur(trice) du restaurant :

• Assurer un milieu de travail sécuritaire pour l’ensemble des employés en veillant au suivi des certifications obligatoires, aux formations, aux plans de prévention ou de correction et à la mise en place du comité santé et sécurité.
• Assurer la performance du restaurant en recrutant, développant et gérant les talents selon les politiques Ressources humaines en vigueur. Il motive et mobilise les équipes.
• Réaliser les briefes et débriefes, en animant les focus et en proposant des plans d’actions.
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine en assurant la qualité de la nourriture, la propreté et le respect des standards et participer au service en assurant la liaison des commandes entre la salle à manger et la cuisine.
• Assurer le respect des lignes directives en matière de marketing national tout en assurant la compréhension et l’adhésion de l’équipe.
• Assurer une expérience client extraordinaire en restaurant en prenant soins de l’atmosphère, des étapes de service et en participant à toutes tâches permettant d’offrir un bon service aux clients.
• Soutenir le brasseur, collaborer avec l’équipe Brasserie et assurer le bon service de la bière en restaurant en développant une culture de la bière brassées sur place aux collaborateurs.
• Assurer les tâches administratives et opérationnelles tels que la gestion des caisses, le décaissement des serveurs, l’entretien, la gestion de la paie et le suivi des résultats.
• Veiller à l’exactitude et la réalité des flux financiers du restaurant et être capable d’en assurer le suivi auprès des services support et du directeur.
• Planifier, réaliser, suivre et ajuster les plans d’action et les comptes rendus afin d’atteindre les objectifs du restaurant• Effectuer une planification des horaires à l’aide des outils disponibles et effectuer un suivi de la productivité.
• Analyser les comptes de résultats, les comptes d’exploitation et les ratios qui en découlent afin de toujours respecter les budgets validés et déterminer les axes de progrès.
• Organiser les outils nécessaires au bon fonctionnement du Take-Out et de la VAE (tablettes, point de vente, conditionnement)

Les compétences pour réussir dans mon rôle

Leadership

La capacité d’amener ses collaborateurs à offrir le meilleur d’eux-mêmes. Être en mesure de partager sa vision et ses attentes efficacement tout en assurant l’adhésion de tous ses collaborateurs. Faire preuve de courage managérial lorsque c’est nécessaire et prendre le temps d’écouter les besoins des membres de mon équipe. Faire respecter la législation en vigueur et Prendre des sanctions disciplinaires le cas échéant.

Axé sur les résultats

Comprendre l’entreprise doit atteindre des résultats afin d’assurer sa pérennité et qu’il s’agit de l’une des responsabilités principales. Comprendre les indicateurs clés de performance, leur incidence sur le restaurant et la nécessité de prendre action pour les contrôler. Chacune de ses décisions sont prises en considérant les résultats. Être à la recherche de l’amélioration continue et être force de propositions. Comprendre que l'employé, le client et l'image de marque sont une priorité et au cœur de chaque décision et action. Avoir de belles capacités de résolution de conflits capables de maintenir et d'améliorer la productivité organisationnelle.

Gestion du temps et des priorités

Composer son quotidien avec de nombreuses priorités, qu’elles soient planifiées ou non. Prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Comprendre que pour gérer l’ensemble de ces priorités, il faut déléguer efficacement à ses collaborateurs. Soulager le directeur de ses responsabilités en veillant au bon fonctionnement du restaurant en tout temps.

Coaching

Le développement des collaborateurs est sans aucun doute l’une de ses ultimes responsabilités. Adopter une approche de coach et de mentor auprès de son équipe et leur offrir des occasions de devenir meilleur. Comprendre que plus les compétences de ses collaborateurs seront développées et plus ils seront efficaces. Il sera plus facile de leur déléguer des tâches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d’expertise. Être un moteur pour l’équipe et partager son expérience avec eux.

Polyvalence

Être véritablement un joueur d’équipe et comprendre qu’à certain moment, il doit s’impliquer là où il y a un besoin. Que ce soit à la cuisine ou au service, être en mesure d’occuper les fonctions de la plupart de postes en restaurant. Son gout pour le travail bien fait permet d’analyser les tous les rouages du service afin d’en fluidifier son fonctionnement.

Autonomie