Sushi Sous Chef

SOUS-CHEF SPÉCIALISÉ EN SUSHI – RESTAURANT HAUT DE GAMME – POSTE PERMANENT

Un restaurant réputé est à la recherche d’un(e) Sous-chef spécialisé(e) en sushi afin de rejoindre son équipe et d’apporter créativité, innovation et excellence culinaire. C’est une opportunité unique de mettre en avant votre expertise en sushi et d’évoluer au sein d’un environnement dynamique et en pleine croissance. Vous devez être légalement autorisé à travailler au Canada Conditions

Poste permanent à temps plein

Salaire : 90 000$ / an

Salaire payé de façon hebdomadaire

Vacances incluses (2 semaines pour commencer)

Repas offerts à prix réduit

Stationnement

Possibilité de développement professionnel à long terme

Horaires

Flexibles, avec une forte présence demandée les vendredis, samedis et dimanches soirs

Présence lors des périodes de pointe du service (200 clients par service en période achalandée, environ 60 lors des services plus calmes)

Tâches principales

Se consacrer exclusivement à la préparation et au service de sushis de haute qualité

Faire preuve de créativité pour améliorer et innover l’offre culinaire existante

Superviser une équipe de 4 à 5 employés en cuisine sushi

Participer à l’évaluation des coûts alimentaires, proposer des idées d’optimisation et d’amélioration des processus

Maintenir les normes les plus élevées de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire

Collaborer étroitement avec l’équipe de cuisine (10-12 personnes au total)

Encadrer et motiver son équipe tout en assurant la stabilité et le développement des compétences

Exigences

Minimum 5 ans d’expérience pertinente en sushi haut de gamme et / ou en cuisine japonaise fine dining

Expérience comme sous-chef ou rôle équivalent en gestion d’équipe

Connaissances en gestion des coûts alimentaires et en optimisation de processus

Leadership démontré et capacité à diriger une équipe de 4-5 personnes

Stabilité dans les expériences antérieures tout en ayant l’ambition d’évoluer

Expérience en cuisine chaude, un atout, mais non obligatoire

Bonne communication interpersonnelle et professionnalisme

Doit pouvoir communiquer en anglais avec son équipe

Équipements et tenue

Les couteaux spécialisés doivent être fournis par le candidat

Veste et tablier fournis par l’établissement

Processus d’embauche

Entrevue avec le recruteur F&B et le Chef de cuisine

Merci d’envoyer vos CV à : hospitality@fuzehr.com Seules les candidatures retenues seront contactées.

L’utilisation du masculin est utilisée pour alléger le texte.