Spécialiste Contrôle Qualité et de l'assainissement (Quart de nuit)

Spécialiste Contrôle Qualité et de l'assainissement (Quart de nuit)

Les Aliments Expresco a été fondée sur le concept d’être un pilier important dans le secteur de l'alimentation en proposant des brochettes prêtes à manger. Notre activité principale consiste à fournir de la viande en portions contrôlées à valeur ajoutée pour le secteur de l'alimentation et de la vente au détail sous la marque Expresco ainsi que pour les clients sous leurs propres marques privées. La société est une filiale de Premium Brands Holdings (PBH), une société cotée en bourse dont le chiffre d'affaires s'élève à plus de 6 milliards de dollars.

Responsabilités

• Inspections pré-opération (Approuver le démarrage de la machine selon les conditions sanitaires).
• Recueillir des écouvillons pour des micro-tests avant le démarrage de la production.
• Recueillir les échantillons de produits requis à la fin du quart de nuit.
• Assurez-vous que l'étalonnage des détecteurs de métaux et des balances est terminé et adéquat.
• Donner une formation de qualité aux Opérateurs.
• Garantir les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) en étant présent dans les zones de production.
• Gérer les produits lancés et retenus.
• Analyser la qualité du produit à chaque étape selon les spécifications du produit et le SQF.
• Effectuer les inspections requises dans le cadre du programme HACCP.
• S'assurer que le processus de fabrication est respecté.
• Évaluer la viande crue à la réception dès son arrivée.
• Assurer le respect des spécifications de qualité et de traçabilité des produits.
• Communiquer les non‑conformités et les réclamations et assurer le suivi des actions correctives requises.
• Réviser et classer la documentation.
• Respecter les procédures d'exploitation établies de l'entreprise pour assurer un niveau élevé de salubrité et de qualité des aliments.
• Participer à l'audit interne annuel.
• Formation SIMDUT pour les employés de l'assainissement.
• Donner une formation sur la méthode d'inspection pré-opératoire aux employés de l'assainissement.
• Valider le processus d'assainissement en effectuant un test ATP/allergène.
• Examiner les procédures d'assainissement avec le superviseur et s'assurer que les méthodes sont mises à jour.
• Évaluer la performance des employés de l'assainissement.

Habilités et compétences

• Diplôme universitaire en sciences alimentaires, en génie alimentaire ou des domaines connexes.
• 1+ an d’expérience dans un rôle similaire dans l’industrie alimentaire.
• Connaissances des normes HACCP et BPM.
• Excellente communication écrite, communication orale et présentation.
• Maîtrise de la langue française.

Caractéristiques

• Bonnes pratiques de communication.
• Aptitude à encadrer d’autres personnes.
• Énergétique, ouvert.
• Habilité de travailler en équipe ou seul.
• Organisé, attention au détail.

Lieu du poste