Responsable-Coordonnateur cuisine

Le centre de ski Le Relais offre à ses employés une expérience de travail enrichissante. La famille, le plaisir, l’empathie et la confiance sont les valeurs qui représentent l’organisation.Sous la supervision du directeur de la restauration, le coordonnateur cuisine est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle.

Fonctions principales :

Gérer les opérations de cuisine

• Superviser l’ensemble des activités quotidiennes et hebdomadaires de la cuisine;
• Élaborer les menus avec le directeur de la restauration et planifier les recettes en respectant les standards de qualité établis;
• En collaboration avec le coordonnateur bistro, établir la tarification de la cafétéria et du bistro; réinventer, adapter, suggérer, organiser différemment les opérations de la restauration;
• Planifier et organiser efficacement la production pour les opérations cuisine
• Planifier et organiser efficacement les opérations en cuisine en fonction des besoins et des objectifs de l’entreprise;
• Assurer le contrôle des inventaires, la gestion des commandes et la qualité des produits.
• Appliquer les politiques environnementales de l’entreprise (compostage, recyclage etc);
• Avec le support du Directeur de la restauration, gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.);
• Voir aux commandes de nourriture et équipements de cuisine.

Superviser les ressources humaines

Assurer la conformité, la sécurité et la qualité

Conditions de travail :

Faire parvenir votre curriculum vitae à rhumaine@skirelais.com

Profil du candidat recherché :