Sous Chef - Catering - Institutional

Description

Assister le Directeur culinaire et assumer les responsabilités de leadership en son absence

Gérer les inventaires, la tarification, le contrôle des coûts, les demandes et la distribution des fournitures

Superviser et accompagner l’équipe culinaire dans la préparation d’une large gamme de plats

Participer à la planification des menus, à la budgétisation, au calcul des coûts et à la planification opérationnelle

Assurer une dotation adéquate pour maximiser la productivité et la qualité du service

Surveiller les coûts alimentaires et de main-d’œuvre pour garantir une rentabilité optimale

Maintenir de solides relations avec les clients et s’assurer de leur satisfaction concernant le menu et les services

Veiller au respect des normes de santé, de sécurité et de qualité, y compris les règlements WHMIS

Coordonner les inspections régulières du lieu de travail et la formation du personnel

Recommander et superviser l’entretien, les réparations et les besoins en équipement de cuisine

Requirements

Minimum de 4 ans d’expérience en supervision culinaire dans un environnement dynamique à haut volume

Solide expérience en banquets, traiteur et production alimentaire à grande échelle

Excellente connaissance des tendances alimentaires, du contrôle de la qualité, de la salubrité, de la gestion des coûts et de la présentation

Compétences démontrées en supervision, avec expérience en motivation et en développement d’équipe

Excellentes compétences en organisation, communication et relations interpersonnelles

Maîtrise de Microsoft Office (Word et Excel)

Flexibilité pour travailler en soirée et les fins de semaine selon les besoins opérationnels

Minimum 4 years of culinary supervisory experience in a fast-paced, high-volume setting

Strong background in banquets, catering, and large-scale food production

Solid knowledge of food trends, quality control, sanitation, cost management, and presentation

Demonstrated supervisory skills, with experience motivating and developing teams

Excellent organizational, communication, and interpersonal skills

Proficiency with Microsoft Office (Word and Excel)

Flexibility to work evenings and weekends, as required by business needs

Corporate Culture

Notre client fait partie d’une organisation hôtelière de renommée mondiale, présente à l’international. Elle est reconnue pour son engagement envers le service, l’innovation, le développement des employés et l’excellence des résultats offerts à ses clients et à sa clientèle. Voici une occasion unique de rejoindre une entreprise où vos talents seront valorisés, où votre carrière pourra évoluer et où votre travail aura un impact concret au quotidien.

Our client is part of a world-leading hospitality organization , operating globally. They are known for their commitment to service, innovation, employee growth, and delivering exceptional results to their clients and customers. This is your opportunity to join a company where your talents will be valued, your career can grow, and your work will make a difference every day.